Receta del chef Guy Santoro
Restaurante Almara
Fotografía: Claudio Pellettieri
[recipe title=»» description=»Porción: 10 personas» ingredients=»3/4 de taza de harina de frijol
1/4 de taza de queso parmesano
10 cucharadas de agua
«]1. Rallar el queso parmesano y mezclar en un bowl con batidor de globo junto con el frijol deshidratado. Agregar agua y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Colocar en un tapete Silpat, con una plantilla, la forma deseada de la teja con la ayuda de una espátula lisa y hornear a 170ºC por 8 minutos.
3. Una vez fríos, desmoldar. [/recipe]
