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Redacción Editorial

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La esencia de Durango en cada bocado

Por Sofía Álvarez Rodríguez El Estado de Durango, ocupa el cuarto lugar en extensión en el territorio mexicano, fundado en 1563, es un lugar maravilloso...
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3 cremas que no necesitan lácteos para ser deliciosas y cremosas

Por Sofía Álvarez Rodríguez Es bien sabido que hoy en día un gran porcentaje de las personas somos intolerantes a la lactosa, lo cual refleja...
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Las mujeres y la bebida de los dioses

Pulque, bebida milenaria, parte de la identidad de Jalisco, dónde la mujer entra en juego en un papel tan importante en su elaboración.
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La hoja de aguacate, un diamante en bruto de la gastronomía

Las hojas de aguacate, un ingrediente perfecto para incluirlas en nuestra dieta, por sus diferentes aportes nutricionales.
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El vino de agave: La Tuxca

En la tierra entre volcanes, podemos encontrar Zapotitlán de Vadillo, el hogar de la Tuxca. Una bebida milenaria de la era colonial.
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Adobera, el tesoro por descubrir en Jalisco 

El exquisito manjar que se esconde dentro de las cocinas jaliscienses, y acompaña a las familias, hablamos del queso adobera
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Las mujeres se apoderan del mundo gastronómico

El mundo gastronómico está repleto de diferentes talentos, pero en está ocasión vamos a homenajear a seis chefs mujeres mexicanas.
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Ser mujer, ser gastronoma

Por Sofía Álvarez Rodríguez Desde muy pequeña, recuerdo que mi sueño siempre fue dedicarme a la gastronomía, y orgullosamente ahora puedo decir que soy parte...
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Todo lo que necesitas saber sobre la kombucha

Por Sofía Álvarez Rodríguez Estoy segura que muchos han escuchado hablar sobre la kombucha e incluso la han probado, pero realmente ¿cuántos de ustedes saben...
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Explosiones de sabor en tu paladar

Por Sofía Álvarez Rodríguez Las esferificaciones han revolucionado la gastronomía moderna, convirtiéndose en una técnica culinaria innovadora que ha capturado la atención de chefs y...
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¿Qué regalar a un gastrónomo?

Por Sofía Álvarez Rodríguez Siempre he pensado que soy una persona muy fácil de dar regalos, sobre todo por ser gastrónoma, ya que hay muchas...
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Explorando la diversidad de las bebidas Peruanas

Por Sofía Álvarez Rodríguez Dime qué bebes y te diré de dónde eres. Yo sé, el dicho no va así, pero creo firmemente que entender...
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Explorando el mundo de la entomofagia

Por Sofía Álvarez Rodríguez ¿Te has preguntado alguna vez si los insectos podrían ser la clave para una alimentación más sostenible y nutritiva? Lo sé,...
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Explorando el futuro culinario sin sacrificar el sabor

Por Sofía Álvarez Rodríguez En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad y la salud, la alimentación plant-based emerge como una poderosa revolución,...
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¿Antojo de ramen?

Por Sofía Álvarez Rodríguez Ubicado en una de las zonas más populares de la Ciudad de México, encontramos al restaurante Soop Noodle Bar, el lugar...
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Se constituye de los practicantes en turno. Todos con especialidad en gastronomía, son estudiantes o recién egresados de las universidades como el CSG o la UCSJ. Apasionados por escribir pero sobre todo por el buen comer.
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