Lidia Parada
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Elíxires veraniegos
Sanas -refrescantes en esta época de calor- y con posibilidades de combinaciones casi infinitas, las infusiones son una alternativa ideal para compartir la mesa.
Las...
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Eficiencia energética en la cocina (parte 1)
La cocina es el lugar donde se consume gran parte del agua y la energía que llega a nuestro hogar o negocio. La idea...
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Vitamina K2 y la salud de los huesos
En los últimos años, y particularmente en Europa y Estados Unidos, las ventas de suplementos de vitamina K2 han aumentado significativamente. A nivel mundial...
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El espárrago ayuda a reponerse de la resaca
El espárrago es un vegetal con conocidas propiedades terapéuticas: es un agente antimicótico, antimutagénico, antinflamatorio y diurético. Por otra parte, cuando consumimos alcohol nuestro...
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Elaboración tradicional de whisky en la destilería Balvenie
En la localidad escocesa de Speyside hay un lugar que nos hace retroceder en el tiempo. Sus orígenes datan del año 1892, cuando William...
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El queso Oaxaca: Tradición vs Legislación
Corría el año de 1885 en el pueblo de Etla en Oaxaca, México, cuando la niña de 14 años Leobarda Castellanos, quien era encargada...
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La levadura química o cómo hornear un pastel esponjoso
La palabra leudado proviene de la palabra latina levo, que significa “elevar o hacer ligero”. Los productos horneados esponjosos que no contienen levadura, se...
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Historia y mitos del chocolate
Según algunos historiadores, fueron los mayas quienes comenzaron a cultivar el chocolate. La realeza azteca bebía una gran cantidad de chocolate amargo en copas...
EXPERTOS A LA CARTA
El futuro de las “carnes vegetarianas”
Existe una tendencia creciente a reducir el consumo de carne y sus derivados con el fin de lograr un estilo de vida más sustentable,...
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Aceite de oliva extra virgen vs regular, ¿cuál es su ventaja?
Desde la época antigua, los médicos griegos reconocían el aceite de oliva extra virgen como un potente agente farmacológico. Hipócrates por ejemplo, menciona aproximadamente...
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Denominación de Origen México: Café Pluma de Oaxaca
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Deby Beard - 0
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¡María Ciento38 celebra 5º aniversario!
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Desayunos saludables para mandar de lunch
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