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Brindis por los buenos padres

28 junio, 2023

Dicen que de tal palo tal astilla, y aunque yo soy una ramita que cayó un poco lejos del árbol, sí que hay cosas...

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Cangreburguers 4D

21 junio, 2023

A menos que hayas vivido debajo de una roca como Patricio Estrella, seguramente sabes lo que son las “cangreburguers”, las famosas hamburguesas -si es...

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De Grandes Pagos y terruños singulares

18 junio, 2023

Si te gusta el vino, seguro que has escuchado de los “Pagos” de España, así como de los “Grandes Pagos”, y probablemente hayas cometido...

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La manzana de la concordia

17 junio, 2023

En la naturaleza existen cientos de frutas deliciosas, desde la uva a la sandía, del mango a la mandarina. Hay frutas comunes como la...

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La magia de la capacitación

12 junio, 2023

Cada vez que empezamos un empleo nuevo, sobre todo en la industria restaurantera, pasamos por un periodo de capacitación; y sí, la principal razón...

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Leche: el primer (y último) alimento

1 junio, 2023

Somos mamíferos, igual que los perros, los gatos, los caballos e incluso las ballenas, y aunque en apariencia poco tenemos que ver con ellos,...

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Reinventando la hamburguesa

28 mayo, 2023

Cuando pensamos en hamburguesas hay dos variedades indispensables. Por un lado tenemos la clásica opción de comida rápida: sencilla, confiable y que está lista...

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Miel, colmenas y comunidad

24 mayo, 2023

¿Te imaginas un mundo donde todos veamos por el otro? Un mundo sin discriminación, sin egoísmo y sin intolerancia. Sí, claro que suena imposible,...

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Rosa: un nuevo color de tequila

15 mayo, 2023

Mezcal, raicilla, sotol y bacanora son solo algunos de los nombres más (o menos) conocidos de los diferentes destilados de maguey en México. Lo...

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Oda a mi madre

8 mayo, 2023

Una vez, mi mamá me mandó de lunch un paquete de mantequilla untable… Sí, como suena, se equivocó de tupper y, en lugar de...

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Gastrónomo y escritor apasionado por la divulgación gastronómica. Graduado de la Universidad del Claustro de Sor Juana, busca explorar la intersección entre el arte y la comida. Su filosofía es comer por conocimiento, desvelando los secretos culinarios del mundo y valorando la historia detrás de cada plato.

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