El próximo jueves 29 de agosto, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevará a cabo la 33ª edición del Premio al Mérito Restaurantero, un evento que celebra a quienes hacen posible que la gastronomía mexicana se posicione al más alto nivel. La ceremonia tendrá lugar a las 19:00 horas en el emblemático Convento de San Hipólito, ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México.
Este galardón, considerado el más prestigioso en la industria restaurantera de México, es un reconocimiento a la dedicación, pasión y excelencia de quienes día a día contribuyen al enriquecimiento del patrimonio culinario del país. En esta edición, la CANIRAC ha superado todas las expectativas al recibir más de 2,500 nominaciones al premio, lo que refleja la creciente calidad y competitividad dentro del sector.
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Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC, destacó la importancia de este premio en una rueda de prensa al señalar que «la modernidad, innovación e incorporación de tecnologías han logrado integrar experiencias únicas en el sector restaurantero, revolucionando la industria a nivel nacional». Asimismo, resaltó el arduo trabajo para seleccionar a los finalistas, quienes representan lo mejor de la gastronomía mexicana.
Francisco Mijares, presidente del Premio al Mérito Restaurantero, subrayó que este reconocimiento no solo celebra los logros actuales, sino también la historia y trascendencia de cada galardonado, lo que permite enaltecer las historias personales y profesionales que hay detrás de cada restaurante. Este enfoque, afirmó, es crucial para mantener viva la herencia culinaria de México.
Entre las personalidades que han sido parte de este premio se encuentran reconocidos chefs como Gerardo Vázquez Lugo, la sommelier Gina Salazar, quienes compartieron sus experiencias en un conversatorio durante el evento. También participaron emprendedores como Lorena Jauregui, fundadora de Tencüi, Antonio Amezaga, socio de Cancino quienes han sido premiados en ediciones anteriores por sus aportes innovadores al sector y el chef Mikel Alonso quien fungirá como maestro de ceremonias.
Este año, el jurado, compuesto por académicos, chefs y expertos en gastronomía, ha evaluado meticulosamente a los 200 semifinalistas seleccionados para determinar a los ganadores de las 17 categorías que se premiarán. Entre estas se incluyen reconocimientos a mixólogos, reposteros, cocineros tradicionales y empleados con más de 25 años de trayectoria, entre otros.
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La ceremonia, que se transmitirá en vivo a través de las redes sociales de CANIRAC, promete ser un evento de alto nivel que seguirá impulsando a la industria restaurantera a alcanzar nuevas metas y a continuar destacando en el ámbito nacional e internacional.
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