Centro Cultural del Mezcal: imperdible en Oaxaca

Por Sofía Álvarez Rodríguez

Ubicado en el número 912 de Av. Miguel Hidalgo, en el centro histórico de Oaxaca, se encuentra “El Centro Cultural del Mezcal”, en un inmueble tradicional que fue la casa de estudios de reconocidas figuras como Porfirio Díaz y Benito Juárez.

Fue la chef Itzel Paniagua quien, por cumplir un sueño, decide rescatar dicho inmueble y junto a sus socios y el arquitecto Alonso de la Fuente, revivieron el lugar para transformarlo en un museo y espacio específicamente dedicado al Mezcal, con el objetivo de dar a conocer la cultura de este destilado e incentivar el consumo responsable del mismo.

Durante los últimos años, el mezcal ha ganado gran importancia tanto en México como en el resto del mundo por ser una bebida versátil. Se puede disfrutar solo, para apreciar sus sabores únicos y complejos, al igual que se puede beber mezclado en cócteles para deleitarse con bebidas creativas y deliciosas, e incluso se puede utilizar en la cocina para la preparación de diversos platillos.

Dentro del recinto existen cinco salas: museo, tienda, patio de degustaciones, bar “El Gallo” y próximamente, un restaurante de manteles largos que se ubicará en la cocina original de la casa y el jardín trasero. El bar “El Gallo” se encuentra en el patio central y está bajo el cargo del mixólogo Pepe Martínez, quien creó un menú inspirado en cada una de las regiones de Oaxaca. Además, trabaja en conjunto con el chef Rodrigo Pacheco quien es el responsable de crear platillos estilo canapés para acompañar los tragos.

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El Centro Cultural del Mezcal reúne más de 300 etiquetas de marcas de distribución local y global, 100% oaxaqueñas. Se cuenta con una gran variedad de opciones que rondan desde los $300 (MXN) las más accesibles, hasta $25,000(MXN) las etiquetas de lujo. No solo encontrarás estas etiquetas en el bar, también las verás expuestas en las diferentes áreas del museo y las puedes adquirir en la tienda del lugar, la cual está ubicada en el ala izquierda del recinto.

Si lo que estás buscando es un lugar donde conocer y probar el sabor del mezcal, este es el espacio indicado para ti ya que no solo aprenderás la historia del mezcal, los tipos de magueyes que existen, las regiones productoras de Oaxaca y los sabores que pueden atribuirse a cada expresión, sino que, por $290 (MXN) puedes acompañar tu recorrido con una degustación que te permitirá saborear mejor la información.

La nueva casa de los productores de mezcal ya está aquí y abre sus puertas a aficionados, conocedores e interesados en el licor más rico de México, así que si visitas Oaxaca, sí o sí tienes que visitar este Centro.