Con la llegada del 2024, la escena de la coctelería se encuentra en pleno cambio, buscando reinventarse y mirar hacia el futuro. En este contexto de transformación, los bartenders están liderando una revolución en el mundo de los destilados y las mezclas, y hoy queremos compartir contigo este emocionante momento.
En los últimos años, unos de los cocteles más populares han sido el Negroni, el Old Fashioned y la Paloma. Aunque cada uno es un clásico por sí mismo, la creatividad de los mixólogos ha permitido darles un giro innovador, como lo hizo César Ponce “Burrín” en la reconocida barra de Balcón del Zócalo, un lugar de referencia tanto para los habitantes de la Ciudad de México como para los visitantes.
La clave de esta revolución fue Kypros, un destilado obtenido a partir de una meticulosa selección de agaves tequilana weber, seguido de un proceso de cocción en hornos de piedra volcánica. Aunque el cambio podría parecer arriesgado, la colaboración entre “Burrin” y Héctor Mariche, el talentoso bartender de Balcón del Zócalo, resultó en una experiencia única.
La tarde se complementó con un maridaje de tres tacos preparados por el chef Pepe Salinas, quien lidera la cocina de Balcón del Zócalo. La carta del restaurante ofrece una amplia gama de sabores que reflejan la contemporaneidad de la gastronomía mexicana, con platos destacados como el Taco vegetal de mercado, el de Pork belly al pastor con piña preservada y el de Suadero de picaña.
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Entre las creaciones encontramos:
Negroni + Kypros Blanco: Giro Herbal
El clásico Negroni se reinventa con la incorporación de Kypros Blanco, que aporta notas herbales y cítricas, refrescando este tradicional digestivo italiano.
Old Fashioned + Kypros Añejo: Sello de Elegancia
El Old Fashioned adquiere un nuevo nivel de sofisticación con Kypros Añejo, que ofrece notas de vainilla, chocolate y caramelo, elevando esta mezcla a un nivel superior.
Paloma + Kypros Reposado: Renovación con Estilo
La Paloma se reinventa con Kypros Reposado, combinado con jugos frescos de cítricos y agua mineral para un toque efervescente, ofreciendo una versión renovada y llena de estilo.
Kypros representa una nueva era en el mundo del tequila, destinada a acompañarnos en momentos especiales junto a personas apasionadas por descubrir nuevos sabores y experiencias únicas.
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