Este lunes se reunió lo más destacado del mundo culinario en el edificio Guildhall en Londres, para conocer la lista patrocinada por S. Pellegrino y Acqua Panna: “The World’s 50 Best Restaurants”.
Más de 900 cocineros y expertos de la gastronomía de todo el mundo son los que deciden esta lista, al votar por siete restaurantes que hayan degustado en los últimos meses. En esta catorceava edición se dio a conocer que El Celler de Can Roca, de los hermanos Joan, Jordi y Juan Roca, se coronó nuevamente como el “Mejor Restaurante del Mundo” (la primera vez que obtuvieron esta posición fue en el año 2013); mientras que la segundo lugar fue para Massimo Botura y su restaurante Osteria Francescana; finalmente, el tercer sitio lo ocupó el restaurante NOMA de René Redzepi.
Sin embargo, México estuvo presente en esta entrega. Así, Pujol de Enrique Olvera ocupa el lugar 16; mientras que el restaurante Quintonil de Jorge Vallejo ingresó a la lista en el lugar 35; finalmente, Biko de Mikel Alonso cerró la triada de restaurantes mexicanos con el lugar 37.
Por otro lado, al chef Daniel Boulud se le otorgó el reconocimiento por trayectoria; mientras que el trabajo culinario de Daniel Humm fue premiado por los cocineros con el “Chefs’ Choice Award”; Hélène Darroze se destacó como la “Mejor Chef Femenina 2015” y Albert Adrià se proclamó como el “Mejor Chef Repostero 2015”.
Por su parte, el restaurante ruso White Rabbit fue la mejor nueva entrada a la lista, ocupando el lugar 23 y el Asador Etxebarri dirigido por Victor Arguinzoniz, fue el mejor ascenso, saltando 21 posiciones y ubicándose actualmente en el número 13.
Aquí te presentamos los “50 Mejores Restaurantes del Mundo”:
1. El Celler de Can Roca, Girona, España
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. Noma, Copenhague, Dinamarca
4. Central, Lima, Perú
5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebastián, España
7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
8. Narisawa , Tokio, Japón
9. D. O. M. São Paulo, Brasil
10. Gaggan, Bangkok, Tailandia
11. Mirazur Menton, Francia
12. L’Arpège Paris, Francia
13. Asador Etxebarri, Atxondo, España
14. Astrid y Gastón, Lima, Perú
15. Steirereck, Viena, Austria
16. Pujol, Mexico D. F., México
17. Arzak, San Sebastián, España
18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
19. Azurmendi, Larrabetzu, España
20. The Ledbury, Londres, Reino Unido
21. Le Chateaubriand París, Francia
22. Nahm, Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit, Moscú, Rusia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25. Fäviken Järpen, Suecia
26. Alinea, Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil, Mexico D. F. México
36. L’Astrance, París, Francia
37. Biko Mexico D.F., México
38. Amber, Hong Kong, China
39. Quique Dacosta, Denia, España
40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos
41. Maní, São Paulo, Brasil
42. Tickets, Barcelona, España
43. Boragó, Santiago, Chile
44. Maido, Lima, Perú
45. Relae, Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant André, Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia
48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos
