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Ahora sí, iniciamos con nuestra lista de ceviches:
Estilo Campeche
Lo preparan con carpa o mojarra, cebolla, jitomate, cilantro, limón, chile habanero, sal y pimienta. Lo...
En su libro de Memorias, José Vasconcelos escribió: “El pan de Campeche era entonces una especialidad inimitable. Por toda la república se vendían unas...
Fonda Mexicana, el restaurante que fusiona la riqueza gastronómica nacional con innovadores platillos e ingredientes que realzan el sabor de nuestra cultura, invita a...
Interpretación: Chef Federico A. López
Fotografía: Claudio Pellettieri
Porción: 5 personas
Ingredientes:
Para los camarones
150 g pasta de achiote natural sin colorante
50 g cebolla
5 pz clavo de olor
6...
La Creación
Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa
Fotografías: Claudio Pellettieri
Los ingredientes únicos, las recetas de herencia, las fuertes tradiciones que hay...
Fotografía: Claudio Pellettieri
Chef Federico A. López
Rendimiento: 6 personas
Ingredientes
30 pz camarones U12 o U15
¼ ml jugo de limón
½ tz aceite de oliva
1 pz cebolla fileteada
1½...