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ACTUALIDAD

Los chefs invaden Guanajuato

25 junio, 2015

“De historia, de vida y de comida” se llenó Guanajuato ¡Sí Sabe! en su fase de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, con la...

ACTUALIDAD

Urbánica: siembra, cosecha y consume

26 abril, 2015

Hace un año, cuatro mujeres se unieron para dar vida a Urbánica, un proyecto dedicado a formar conciencia sobre la alimentación que llevamos hoy...

Platillos

Xcatic relleno de tartar de atún

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya Para el tartar 1. Mezclar todos los ingredientes, sazonar y reservar en el refrigerador. Cremoso de aguacate 1. Licuar todos los ingredientes...

Platillos

Aguachile amarillo de camarón

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya 1. Pelar y limpiar los camarones quitando los intestinos y lavándolos muy bien. 2. Bañar con el jugo de limón verde...

Platillos

La Creación: Ceviche verde de sierra

17 abril, 2015

La comida asiática y la mexicana están en la calle Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri 1. Limpiar el filete y cortar en cuadritos...

Nuestro sabor

Boku, asian cuisine

7 abril, 2015

Boku es una empresa mexicana formada hace 7 años en Interlomas -actualmente traspasada a este nuevo local en Garden Santa Fe-, como un restaurante...

Nuestro sabor

Bienvenida la primavera con crepas de temporada

6 abril, 2015

Para darle la bienvenida a la primavera, Creperie de la Paix Polanco y Condesa presenta dos crepas ideales para la época. La Crêpe au Samon tiene...

Nuestro sabor

Fondue, romanticismo perfecto

2 febrero, 2015

The Melting Pot, el restaurante de Fondues Premier en Estados Unidos y con presencia en nuestro país desde hace 4 años, una vez más...

Platillos

Especial frijol: Tartaleta de turbot

7 septiembre, 2014

Tartaleta de turbot, puré de habas, esencia de vainilla y azafrán Chef: Edwar A. Cupul Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones Ingredientes: Turbot 700 g filete de turbot 30 ml aceite de...

Platillos

La Creación: Degustación de cocodrilo

30 agosto, 2014

Degustación de cocodrilo Tartar con yema de codorniz, asado y ennegrecido con cacao y chile, salpicón en cuchara de tortilla con mousse de cebolla curtida Fotografías:...

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