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Volver a Zagala: sabores que evolucionan sin perder sus raíces

25 agosto, 2026

Volver a Zagala es reencontrarse con una cocina que conserva intacta su identidad, pero que siempre encuentra una nueva manera de despertar la curiosidad....

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Primera edición de Basque Ambassadors en México

27 abril, 2024

El pasado mes de marzo tuve la oportunidad de conducir un evento de gran relevancia para México y el País Vasco. El Departamento de...

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Luis Irizar, cocinero de generaciones

29 junio, 2023

Recientemente una de las figuras más grandes de la gastronomía vasca fue homenajeada en un evento concurrido por estudiantes de diversas instituciones educativas de...

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Emilio: cocina vasca en CDMX

3 junio, 2022

Sobre la calle de Emilio Castelar, en pleno corazón de Polanco, suceden cosas interesantes para el paladar. Se trata de uno de los espacios...

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Zesta Punta se viste de rosa, ¡con un maridaje que no te puedes perder!

11 noviembre, 2020

Dentro de uno de los recintos culturales con más historia de la Ciudad de México, se encuentra Zesta Punta, un restaurante donde el diálogo...

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Emilio, de inspiración del vasca en Polanco

19 enero, 2020

A Grupo Ituarte siempre lo ha caracterizado el alto estándar de su comida, su servicio y sus eventos. El chef Alberto Ituarte en esta...

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Las nuevas delicias de Sagardi

9 julio, 2018

Fotografía cortesía Sagardi Cocineros Vascos es uno de los restaurantes a los que debes ir si quieres disfrutar de la cocina de aquella región de España,...

CULTURA GASTRONÓMICA

Gastronomía transformada en Miniature Experience

3 enero, 2017

Tapas, pintxos o canapés: el País Vasco es especialista en mostrar la riqueza de su gastronomía en versión petit. En esta ocasión, México fue...

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Banquetera innovadora

11 febrero, 2015

Hace 15 años, el chef Alberto Ituarte tuvo la idea de ofrecer un servicio de banquetes que cambiaría las prácticas regulares de cómo operan...

Nuestro sabor

Bistrot con esencia española

19 junio, 2014

El restaurante Bistrot Revolución abrió a principios de junio de 2014 para ofrecer un concepto renovado de cocina vasco-francesa que retoma mucho de lo...

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