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Chiles en nogada, un emblema de dos filos

11 septiembre, 2020

Su temporada ha llegado y no hay nada que los detenga, los chiles en nogada vuelven a las mesas, pero ¿qué pasa para los que no son fanáticos de este platillo? Hoy traemos una reflexión sobre este emblema culinario nacional.

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Reflexiones de cuarentena, una mirada a las máscaras del gastrónomo

2 septiembre, 2020

Como gastrónomos ¿qué papel tenemos en la cuarentena? Divaguemos en pensamientos e ideales que surgen a través de la pandemia.

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Isabel I, Inglaterra antes del té

7 agosto, 2020

A través del Siglo de Oro inglés y reinado de Elizabeth I, hablemos de las bebidas que marcaron las tierras sajonas antes que oriente las perfumara.

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La macha, una salsa longeva

24 julio, 2020

Para los mexicanos, el acompañar los alimentos con algún picante es indispensable, y es que cómo no hacerlo, si somos afortunados de gozar de...

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Bloody Mary, la historia tras el cocktail

20 julio, 2020

María Tudor, mejor conocida como Bloody Mary, inspiró uno de los grandes clásicos de la coctelería. Recorramos los caminos del pasado y descubramos los misterios detrás de esta bebida.

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Enrique VIII, los banquetes de un “gran” rey

14 julio, 2020

Una de las grandes figuras de la historia es Enrique VIII, no sólo por sus seis esposas y por inventar el soccer. En esta ocasión hablaremos de su alimentación y los excesos que la componían.

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La guerra de las rosas, una historia alimentaria

10 julio, 2020

Más allá del ornamento, las rosas han encabezado guerras y deleitado paladares. A través de la historia del emblema Tudor, conozcamos más de la versatilidad culinaria de dicha flor.

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Entre manteles y canastas

19 junio, 2020

Una canasta, comida, un mantel a cuadros y buena compañía es todo lo que se necesita para armar un picnic. Conozcamos más de este ritual alimentario en su día.

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El secreto de las meliponas

5 junio, 2020

Las abejas han cobrado protagonismo en los últimos años, en esta ocasión nos adentramos a los panales para descubrir los secretos de las abejas meliponas.

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Del libro a la pantalla: Cooked

3 mayo, 2020

El dominio de los cuatro elementos es fundamental para transformar lo crudo a cocido, Michael Pollan trae consigo, historias y recetas en las que se hace visible la alquimia de la cocina, acompáñanos a conocer más de su obra.

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