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Nixtamalización: de la tortilla a la ciencia

27 julio, 2026

Por Adrian Briseño Millones de tortillas se producen, se venden y se comen a diario en México. Este alimento forma parte esencial de la dieta...

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Comienza la temporada de chiles en nogada y Puebla te invita a disfrutarlos

25 julio, 2026

Por Adrian Briseño Hay platillos que anuncian la llegada de una temporada. El pan de muerto nos recuerda que el Día de Muertos está cerca...

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Pastel azteca: un platillo adaptado a la época

24 julio, 2026

Por Adrian Briseño El pastel azteca, es un platillo al que le tengo mucho aprecio por su practicidad y la versatilidad que ofrece al momento...

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Cacao: una historia más allá de la alta cocina

12 julio, 2026

Por Adrian Briseño Cuando se habla del cacao, muchos pensamos en postres o bebidas. Sin embargo, este producto ancestral se ha incorporado en numerosos platillos....

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El verano en Sinaloa tiene nombre… y es pitaya

7 julio, 2026

Por Ana del Castillo En Sinaloa, hay una fruta cuya temporada de cosecha y venta dura apenas unas semanas al año y que, sin embargo,...

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Experiencia culinaria: lo que las comunidades rurales de Mazatlán tienen para ofrecer

9 junio, 2026

Por Adrian Briseño En Mazatlán, las comunidades rurales mantienen viva su esencia mediante la comida tradicional. Gracias a recetas familiares, productos de la región y...

ACTUALIDAD

La Europea: un legado que acompaña generaciones

20 octubre, 2025

En México, hablar de celebraciones suele implicar hablar también de lo que se come y se bebe. Desde una reunión familiar hasta una fiesta...

ACTUALIDAD

Una dosis de la perla tapatía en tu paladar

13 junio, 2025

Por Marissa Vega Guadalajara es un destino en donde los sabores de sus platillos a cada bocado no solo nos deleitan con sus ingredientes locales,...

ACTUALIDAD

El vino de agave: La Tuxca

11 marzo, 2024

En la tierra entre volcanes, podemos encontrar Zapotitlán de Vadillo, el hogar de la Tuxca. Una bebida milenaria de la era colonial.

ACTUALIDAD

La Rosquiza del Siglo

11 enero, 2024

Por Sofía Álvarez Rodríguez El aroma de las creaciones recorría el aire, y los sabores nos transportan a un viaje de dulces tradiciones. La Rosquiza...

ACTUALIDAD

Tradiciones con raíz

7 julio, 2022

Por Rodrigo Contreras México es un país de tradiciones. Basta mencionar su nombre para evocar imágenes de bailes tradicionales, atuendos típicos y, por supuesto, exquisitos...

CULTURA GASTRONÓMICA

Pan de muerto: un regalo de la Colonia

23 octubre, 2019

Segun la leyenda, el pan de muerto simboliza el corazón de una princesa que era ofrecido a los dioses para honrar a los muertos.

ACTUALIDAD

Día de la Candelaria, tradición y unión de dos culturas

2 febrero, 2018

Los ves de cerca, reposando sobre su abrigadora hoja de maíz seco; en el interior, una generosa porción de masa que te hace suspirar...

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Calaveras de amaranto

23 octubre, 2016

Aprende a hacer unas deliciosas Calaveritas de amaranto con los #Minichefs y dejen volar su imaginación al decorarlas. La chef Mariana Ruíz de Centro...

Postres

Calaveras de amaranto

22 octubre, 2016

1. Fundir el chocolate y dejar enfriar un poco. 2. Mezclar el chocolate y el amaranto. 3. Rellenar los moldes. 4. Guardar en el refrigerador hasta que...

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