La celebración del octavo aniversario de Campobaja se convirtió en una sinfonía culinaria única gracias a la colaboración mágica entre el chef Roberto Alcocer y el chef Alex Zárate. Más que una cena, la velada fue una experiencia multisensorial que guió a los comensales a través de una danza de sabores, coreografiada por la creatividad y maestría de estos dos virtuosos de la cocina.
Un legado culminante en Baja California
Roberto Alcocer, con más de dos décadas de experiencia en Baja California, ha tejido un tapiz culinario significativo. Desde la apertura de Malva Cocina de Baja California en el Valle de Guadalupe, hasta Valle en Oceanside, ha demostrado su dedicación y amor por la cocina.
Como el arquitecto culinario detrás del primer y único restaurante con estrella Michelin en Oceanside, California, y del aclamado destino culinario Malva en Valle de Guadalupe, Alcocer ha elevado la cocina de Baja California a nuevas alturas. Su enfoque, más que recetas, es una narrativa gastronómica.
Una fusión de sabores únicos
La colaboración entre Alcocer y Alex Zárate de Campobaja, para conmemorar el octavo aniversario del restaurante, fue una experiencia destacada. Ambos unieron sus talentos en un menú de cuatro manos, maridado con los vinos de la Bodega Era de Alcocer, un proyecto personal nacido de su pasión por el vino.
El menú presentó creaciones únicas y exquisitas, desde un ostión especial hasta un conejo en cremoso de trigo y chícharo con dumpling de estofado de conejo. Cada platillo era una mezcla de sabores que deleitaba los paladares, demostrando la creatividad de los chefs.
La noche culminó en una fusión de sabores, donde los platos y la calidad de los vinos crearon una experiencia gastronómica única. El octavo aniversario de Campobaja no solo fue una celebración de años de éxito, sino también un tributo a la innovación, la dedicación y la excelencia en la gastronomía que estos chefs han llevado a la mesa.