De entre las regiones de Tlacolula y Yautepec, en el místico estado de Oaxaca, se obtiene agave espadín de la mejor calidad, con lo cual se da origen al nuevo Creyente mezcal, un destilado joven de sabor suave y complejo.
Basta conocer su elaboración para saber que será un agradable blend de espadín: comenzando por la cocción durante tres días en horno de tierra que le dará el sabor característico, trituración en molino de piedra, fermentación en tinas de madera, destilación en alambiques de cobre y finalmente, la unión de tradición y expresión mística hecha mezcal.
Es así como el proceso artesanal en la elaboración de Creyente Mezcal, le confiere las características que lo hacen de cuerpo suave, aterciopelado y complejo; de notas dulces, frutales y herbáceas, y sabor a madera de mezquite ahumada. Sin duda, no puedes ignorarlo si eres un amante del mezcal.
¡Atrévete a conocer Creyente Mezcal!
Web: mezcalcreyente.com
Por: Aurora Yee
Fotografías cortesía
