2012

GALLETAS - SPECULOS Galletas belgas con azúcar moscabado y canela. - SABLÉE COCO Galleta arenosa con coco rallado. - BANANACHOCO Pasta sucre de chocolate, relleno de ganache de chocolate y platano. - TEJAS DE CHOCOLATE Y AJONJOLI - TEJAS DE COCO Y CHOCOLATE

Es un placer saludarte y aprovecho la oportunidad para brindarte una primera mirada a nuestras Fiestas de la Vendimia 2012; este se celebrará los días 14 y 15 de Julio, en las instalaciones de Viñedos La Redonda,

El siguiente paso de KVBTT MX/ 2012 será en el Distrito Federal, donde los mejores de la Capital, competirán con los ganadores de Puerto Vallarta y Cancún el próximo18 de julio en la Gran Final Nacional.

El 1o de junio se celebra el día mundial de la leche. En México consumimos menos leche que la recomendada No existe relación entre la obesidad y el consumo de leche

La competencia se llevó acabo el día 4 de junio en el Colegio Superior de Gastronomía, Campus Condesa. El Concurso estuvo divido en dos etapas: semifinal y final. Se conto con la participación de 12 sommeliers profesionales quienes realizaron un examen escrito durante la primera etapa además de una cata escrita.

Luis Antonio Morones fungirá durante un año como representante de los Vinos de Alsacia y será enviado a una capacitación profesional a esa región de Francia; además se encargará de impartir cursos en diferentes universidades y promover y asesorar a las diversas bodegas alsacianas que ofrecen sus vinos en nuestro país.

El 23 de mayo se llevó a cabo el exclusivo evento Presencia del Vino Portugués en México, organizado por el embajador de Portugal en México, João Caetano da Silva. El evento, que tuvo lugar en Casa Portuguesa, restauran- te situado en la Colonia Polanco y reconocido exponente en México de la cocina de su país, contó con el apoyo de la misma Casa Portuguesa, de algunos de los principales importa- dores de vino y la revista Catadores.

Con el fin de ampliar las oportunidades de negocio, Alimentaria México 2012, la exposición de alimentos y bebidas más importante que se realiza en el país, prepara su próxima edición que vinculará en un mismo espacio a empresas productoras, nacionales e internacionales con el mercado de la demanda de los sectores de la distribución, autoservicio, hotelería, restaurantería y catering, entre otros.

Se probo el vino Labraz 2010, que es un vino 100% elaborado de uva tempranillo pero sin barrica, no podían faltar las famosas clasificaciones de vino en Rioja como lo fué el Piérola Crianza 2008 y el Piérola Reserva 2004, los dos también elaborados de la misma uva tempranillo pero con sus respectivos pasos por barrica y el cuarto vino fue una fabulosa experiencia gustativa ya que se sirvió el vino de Alta Expresión de la bodega, el Vitium 2004 sin duda el gran protagonista de la noche. Profundo de color, limpio y de tonos azulados, en nariz muy intenso y con un gran “bouquet”, ya que nos regalaba muchas familias aromáticas a la vez (frutilla roja y negra, elegantes especiados, ahumados, tostados, recuerdos de hiervas y flores) de entrada en boca muy franca, de tanino presente pero perfectamente pulido, que podríamos llamar “un guante de seda en boca” que redondeo perfecto con su alegre y rica acidez.

México, df, a 29 de mayo de 2012. En el Auditorio Blackbe- rry se llevó a cabo la presenta- ción de la Cumbre Gastronó- mica de México, mesamérica. El Chef Enrique Olvera, Rocío Spíndola de Grupo Ambro- sía, el Chef Jair Téllez, Rodolfo Gerschman de la Revista Gula,