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ACTUALIDAD

De los fogones a las reseñas

9 junio, 2021

En estos días he recibido ‘N’ cantidad de mensajes de amigos y colaboradores cercanos, preguntando mi opinión acerca del caso Pujol. Como una gastrónoma...

ACTUALIDAD

Estrés de la vid, analogía de la vida culinaria

8 junio, 2021

La metáfora de la vid me gusta para ejemplificar exigencias y enseñanzas de vida. Recurro a ella seguido cuando pienso en la educación de...

Postres

Pan de muerto relleno de calabaza en tacha

18 octubre, 2019

Este Día de Muertos dale un giro al pan de muerto y rellénalo de calabaza. El chef Efraín de la Cruz nos muestra el procedimiento.

ACTUALIDAD

La mancuerna exacta: J&G Grill y Diego Sobrino

14 agosto, 2019

J&G Grill le da la bienvenida a Diego Sobrino bajo un concepto de cocina americana contemporánea, te decimos lo que llega con Diego Sobrino a J&G Grill.

ACTUALIDAD

La gastronomía en la era digital

30 abril, 2019

No es un secreto que la era digital ha cambiado muchas cosas y la industria gastronómica no se ha quedado atrás. Conoce aquí los cambios que la industria culinaria ha experimentado con la llegada de la era digital:

ACTUALIDAD

El secreto de una buena salsa: los fondos

30 abril, 2019

¿Qué son los fondos y por qué son altamente apreciados en la gastronomía? Descubre aquí cuál es el secreto de los fondos en la cocina.

ACTUALIDAD

Socio Culinario: una forma fácil de comprar tus productos

1 marzo, 2019

¿Eres chef o tienes un restaurante? Entonces debes conocer esta nueva propuesta que hará tu vida más fácil, mejorará tu operación y te ahorrará dinero.

ACTUALIDAD

Celebremos el Día de Acción de Gracias

20 noviembre, 2018

En México, el festejo de Día de Acción de Gracias ha cobrado fuerza en los últimos años, gracias a las golosas invenciones y los...

ACTUALIDAD

Se acerca Millesime 2018

22 octubre, 2018

En el otoño llega uno de los eventos más importantes de gastronomía: Millesime; por ello, los días 21, 22 y 23 de noviembre City...

ACTUALIDAD

Wine and Food Festival celebra sus primeros 10 años

18 octubre, 2018

El Caribe Mexicano es un destino de ensueño que muchos turistas a nivel mundial eligen para descansar entre las paradisiacas playas y una infraestructura...

ACTUALIDAD

Disfruta de la 5.ª edición de Sabor Es Polanco

16 octubre, 2018

Los amantes de la gastronomía buscamos experiencias de sabores en todas partes, tanto de lugares conocidos como de los inexplorados. Sabor Es Polanco es...

ACTUALIDAD

Protección a las chinampas con Casa Dragones

2 octubre, 2018

Tequila Casa Dragones joven y berenjena en pipián verde de la chef Gabriela Cámara Desde su debut en 2009, Casa Dragones ha ganado la admiración...

ACTUALIDAD

La Sensualidad Comestible llega a Antonia Bistro

14 febrero, 2018

Según la creencia popular de distintas culturas como la sumeria, indoeuropea, fenicia, etrusca, romana, entre otras, cualquier hombre sobre el que Afrodita posase sus...

ACTUALIDAD

Eduardo Da Silva, una creación con tequila

8 febrero, 2018

La parte dulce de Millesime 2017 estuvo a cargo, en su mayoría, por el chef Eduardo Da Silva, quien es un referente de la...

CULTURA GASTRONÓMICA

Millesime 2017, gastronomía sustentable

8 febrero, 2018

La séptima edición de Millesime, Earth: Gastronomía Sustentable, presentó en cada rincón de este evento (el cual reúne a una buena parte de la...

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