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Chile

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CULTURA GASTRONÓMICA

Desarrollar chiles sin picor

14 septiembre, 2016

La tolerancia al sabor picante se desarrolla con el tiempo, y también tiene una base genética: hay quienes toleramos muy bien los alimentos pungentes,...

ACTUALIDAD

Conoce el Licor Ancho Reyes con Paulo Díaz

12 agosto, 2016

“En este país muchas veces pensar en innovación siempre se refiere a ir hacia el futuro. En Ancho Reyes pensamos que la innovación también...

ACTUALIDAD

Bodega Veramonte: nueva integrante de la familia González Byass

27 julio, 2016

Con casi 200 años de tradición, González Byass destaca a través del tiempo siendo un referente en el mundo de los vinos y encargándose...

ACTUALIDAD

El vino Terroir Hunter Cabernet Sauvignon llega a México

29 junio, 2016

La bodega Viña Undurraga, casa chilena de las más prestigiosas y de mayor trayectoria, trae a México una de sus líneas favoritas y se...

ACTUALIDAD

Copa Maya, un dulce concurso

29 febrero, 2016

A partir de espectaculares postres al plato y esculturas de ingredientes como chocolate y azúcar, la eliminatoria de la Copa Maya de la Coupe...

Nuestro sabor

La uva Carménère y la cocina mexicana

13 septiembre, 2015

Uno de los más grandes mitos de la cocina mexicana en conjunto con el vino, es la complejidad de los sabores que albergan muchos...

Platillos

Filete con ceniza en salsa de chile cascabel

22 agosto, 2015

Receta de la chef Lula Martín del Campo Restaurante Carbón Fotografía: Arturo Limón Para la salsa de chile cascabel: 1. Asar los chiles hasta que se inflen; abrir...

Nuestro sabor

Viña Undurraga tiene ganador de Sparkling Wines

28 julio, 2015

Viña Undurraga ha llevado a cabo en México la premiación del primer concurso de bartenders con su línea Sparkling Wines. Sparkling Wines a través de su...

CULTURA GASTRONÓMICA

Jengibre

27 julio, 2015

El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso,...

Nuestro sabor

Lampuga consiente a Papá

22 junio, 2015

Para el Día del Padre, Lampuga Condesa, Polanco y Roma, junto a su chef Emmanuel Zúñiga, sacan del baúl de los recuerdos un platillo icónico...

ACTUALIDAD

Guanajuato: chile y cajeta

22 junio, 2015

Por segunda ocasión el Festival de Alta Cocina Tradicional Mexicana “Los Chiles Rellenos”, llegó a Guanajuato donde el color, aroma y lo picoso del...

ACTUALIDAD

Cocineras Tradicionales conquistan paladares

22 junio, 2015

El tercer “Encuentro de las Cocineras Tradicionales” superó las expectativas de los participantes y visitantes, ya que durante los dos días de su realización...

ACTUALIDAD