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ACTUALIDAD

Se comprueba científicamente que no todas las calorías son iguales

En clases de nutrición nos enseñaron que el control del peso depende de la cantidad de energía (calorías) que ingerimos menos la cantidad de...
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Ensalada de verdolaga

En octubre, existen diferentes ingredientes de temporada que podemos utilizar gracias a que, en esta época, despiertan lo mejor de sus características, uno de ellos...
Platillos

Ensalada de verdolagas

Receta cortesía de la chef Mariana Ruíz de Centro Culinario Ambrosía. Vinagreta: 1. Calentar el vinagre con el azúcar hasta que reduzca a la mitad su...
ACTUALIDAD

La ciencia en la cocina de Kenji López-Alt

Kenji López-Alt estudió arquitectura y biología en el Massachusets Institute of Technology (MIT), y también tiene una carrera en la industria culinaria como chef...
ACTUALIDAD

La personalidad de los vinos de Rioja

Hay un texto de Eduardo Galeano que dice que las uvas están llenas de vino, creo que las uvas están llenas de historias, rituales,...
ACTUALIDAD

Cocina tabasqueña… regalo de dioses

CHÈRE KARLA: Bueno, aquí me tienes viajando por varios estados de este nuestro México. Sí, me han invitado a participar en las Ferias Internacionales del...
ACTUALIDAD

Cerveza artesanal y comida callejera: encuentro en Mayakoba

Desde hace varios años, la cerveza se ha abierto paso en la industria como ese complemento perfecto, capaz de pelear sin complicaciones a un...
Nuestro sabor

Tabasco deslumbra en el ámbito culinario

Pejelagarto, ostiones, cacao o queso de poro, seguramente identificas estos elementos como parte de la cocina tabasqueña y lo ubicas como un destino turístico...
ACTUALIDAD

Rubaiyat, de la hacienda al plato

¿A quién no le gusta disfrutar de un buen corte de carne? Por supuesto, solo si eres un carnívoro declarado. En la ciudad de...
Nuestro sabor

Viña Undurraga, nominado para los mejores 5 viñedos del nuevo mundo

Desde el año 2000, la revista Wine Enthusiast, nomina a 5 viñedos del nuevo mundo para hacerse acreedor al premio “Viña del Nuevo Mundo” el...
ACTUALIDAD

Nescafé y el extraordinario mundo del café

Detrás de una taza de café hay un mundo extraordinario que envuelve muchos procesos, tecnología, medio ambiente, tradición y cultura. Desde sus orígenes en...
Nuestro sabor

México recibe a los vinos de Croacia

Croacia es un país con desarrollo vitivinícola antiguo, data del siglo 6º a.C., sin embargo, anteriormente no tenía la capacidad económica para exportar vinos. Actualmente...
ACTUALIDAD

Cinco propuestas para esta noche y que ¡Viva México!

Estamos seguros de que ya estás preparado para celebrar el inicio de la Independencia de México, pero si el tiempo te ganó y aún...
CULTURA GASTRONÓMICA

Marihuana en la cocina

La chef pastelera Mindy Segal, propietaria de la pastelería Mindy’s Hot Chocolate Restaurant and Dessert Bar en Chicago y ganadora del James Beard Award, aplica...
COCTELERÍA

Spirits Selection 2016 por The Concours Mondial de Bruxelles

Con gran orgullo y responsabilidad, junto con varios colegas formamos el equipo de jurados mexicanos para evaluar múltiples muestras de destilados de diferentes países...
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