InicioAutoresPublicaciones por Karla Sentíes

Karla Sentíes

ACTUALIDAD

La gira de Iberostar

23 octubre, 2014

Iberostar Hotels & Resorts ha querido dar un paso más en su apuesta por la oferta gastronómica como uno de sus pilares fundamentales, acercando...

ACTUALIDAD

Le Dîner en Blanc, cada vez más cerca

21 octubre, 2014

El Secretario de Turismo del D.F. Miguel Torruco Marqués anunció para esta semana la realización de la tercera edición de Le Dîner en Blanc...

Platillos

Barbacoa de pato

20 octubre, 2014

Ésta es una reinterpretación de la propuesta del chef Enrique Olvera, uno de los máximos creativos de la cocina con- temporánea mexicana. Pocos chefs...

Platillos

Huachinango a la veracruzana

20 octubre, 2014

Desde el inicio del Virreinato se introdujeron a México acei- tunas, alcaparras, aceite de oliva, que fueron elementos que sirvieron para combinarse con el...

Platillos

Panuchos

20 octubre, 2014

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Claudio Pelletieri Aunque nadie sabe en realidad el verdadero origen de la palabra se dice que eran los panes de Don...

Platillos

Fricasé de pescado

20 octubre, 2014

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Claudio Pelletieri En esta receta se denota la influencia que tuvo la cocina europea y se comprueba la fuerza de la...

Platillos

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Alexander INGREDIENTES 25 chiles poblanos listos para rellenar Picadillo 1⁄4 tz Aceite de maíz 6 dientes Ajo cortados por la mitad 1 tz Cebolla finamente picada 1...

ACTUALIDAD

Ricardo Muñóz Zurita, saboreando la cocina mexicana

20 octubre, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Celebramos más de 200 años del inicio de la gesta de independencia y 100 de la revolución, momentos fundamentales de nuestra historia....

Nuestro sabor

Michoacán, deleite gastronómico

20 octubre, 2014

Por: Julio Chávez La naturaleza fue pródiga en este estado, que lo mismo conserva altas montañas en cuyos oyameles se puede apreciar cada año el...

ACTUALIDAD

Angel, eternamente vanguardista

20 octubre, 2014

Con ANGEL, el universo Thierry Mugler se materializa por primera vez en un perfume. Adoptando un compromiso creativo, opuesto a las tendencias de la...

Platillos

Aguacate en crema glacé

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 8 personas INGREDIENTES Sorbete de parmesano y yogurt 2 pz de yema de huevo 30 g trimolina 25 cl leche 60 g queso parmesano en...

Platillos

Raviol de aguacate

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 8 personas INGREDIENTES Tartare de salmón 150 g salmón fresco en cubos de 5 mm 150 g aceite de oliva 15 g cebollín 24 g...

Postres

Tartaleta al limón con helado de aguacate

20 octubre, 2014

Chef: Jennifer Beick Fotografía: Claudio Pellettieri Porción: 10 personas INGREDIENTES Fondo de tarta: 285 g mantequilla 150 g azúcar glass 50 g polvo de almendra 1/4 vaina de vainilla 500 g de harina Crema...

Nuestro sabor

El estuche de Roederer

19 octubre, 2014

Después de que Louis Roederer Cristal Rosé 2002 haya sido considerado como el mejor champagne del mundo en los “The Champagne & Sparkling Wine...

ACTUALIDAD

Estrellas mexicanas en Nueva York

19 octubre, 2014

Michelin anunció la nueva selección de establecimientos con estrellas Michelin, celebrando la décima edición de la Guía MICHELIN Nueva York. Michael Ellis, Director Internacional de...

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Karla Sentíes, fundadora de Saborearte. Karla es y ha sido una importante referencia culinaria en México. Recibió el reconocimiento: “Periodista destacado” por parte del Club Vatel México y la Academie Culinaire de France.

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