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EXPERTOS A LA CARTA

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Guanajuato: una región que habla a través del vino

En el marco del Día Internacional del Sommelier 2026, la Asociación de Sommeliers Mexicanos, presidida por Georgina Estrada, reunió en San Miguel de Allende a productores, sommeliers,...

El vino rosado

En la antigua Grecia, la mayoría de los vinos era una mezcla diluida de uvas rojas y blancas. Se creía que solo los bárbaros...

Migrante cumple cinco años y demuestra que la cocina también puede cambiar vidas junto a Save the Children

La causa No todos los aniversarios se celebran mirando hacia atrás. Algunos se celebran construyendo un mejor futuro para otros. La frase podría resumir perfectamente lo...

Un palacio oriental frente a la Torre Eiffel: una estancia en Shangri-La Paris

En Paris existen hoteles que trascienden la hospitalidad para convertirse en parte del imaginario de la ciudad. Shangri-La Paris pertenece a ese universo de...

El arte de habitar Roma: una estancia en Six Senses Rome

Hay ciudades que se descubren lentamente, como una obra que revela nuevos matices cada vez que se contempla. Rome posee esa capacidad única de...

El arte de detener el tiempo en Mallorca

Hay rincones en Mallorca donde la isla se vuelve más íntima, casi introspectiva. En Deià, entre montañas que caen suavemente hacia el mar, encontré...

Hummus

Pocas personas han saboreado el pan pita, o pan o tortilla árabes, “bautizado”, o, mejor dicho, para untarlo con unas suculentas cucharadas de hummus. Y para...

Balcón del Zócalo 2026: menú a la carta “tradición e innovación”

En una de las esquinas más emblemáticas de la Ciudad de México, donde la historia se respira y se contempla desde lo alto, Balcón...

Un mundo aparte: Punta Mita

En Punta Mita, la costa se despliega con una belleza casi intacta: aguas turquesa, selva que desciende suavemente hacia el mar y una luz...

Un diálogo entre el mar y el fuego

En la costa del Pacífico, donde la luz se vuelve más dorada al final del día y el ritmo parece acompasarse con el vaivén...

Cena en Rojo: cuando la gastronomía se convierte en conciencia y acción

Hay noches que trascienden la experiencia y se convierten en conciencia.La Cena en Rojo de Save the Children es una de ellas. Asistí con la convicción de...

Palacio de los Ángeles y el alma de Rioja

En Haro, donde la luz cae lenta sobre los viñedos y el aire parece llevar consigo el pulso de la tierra, el Palacio de...

Malbec: evolución, técnica y consolidación de un varietal emblemático

Cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, una fecha que trasciende lo simbólico para poner en valor el desarrollo técnico,...

Niños, niñas…

    Quiero decirles lo mal que me supo a la boca el mango que era el postre de una comida. Y ¿por qué tal desastre?...

Goya Taller: Mesa sin pretensiones, cocina con intención

Nada como salir a descubrir un lugar nuevo con un buen amigo de paladar aventurero… y qué mejor que hacerlo con un chef de...
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