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Saborea el menú del Chef Obed Reyes en Zubieta

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Secretos de Yucatán: taller gastronómico de Ya’axché con el chef Wilson Alonzo 

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Explora la riqueza gastronómica de Yucatán en El Yuka

Ven con nosotros para explorar las maravillas culinarias de este nuevo restaurante de comida yucateca y prepárate para quedar asombrado con la variedad de delicias que ofrece su menú.
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Achiote: básicos de la cocina mexicana

Ya que andamos explorando los ingredientes que conforman la cocina mexicana, hoy nos hemos decidido por investigar más sobre este condimento que da color...
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Yucatán, tierra de manjares

Por Rodrigo Contreras Yucatán es famoso por sus playas, sus zonas arqueológicas, su selva y, por supuesto, su gastronomía. Pensar en Yucatán es pensar en...
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Los secretos de Maní

Maní es famoso no sólo por ser el punto de partida de la llamada Ruta de los Conventos en Yucatán, sino por su fabulosa comida que ha sido preservada por cocineras tradicionales
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Propuestas culinarias en Yucatán

Yucatán en los últimos años se ha perfilado entre los grandes poniendo en escena las nuevas alternativas gastronómicas
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Tacos de cochinita pibil

El chef Efraín de la Cruz de Ambrosía Centro Culinario, nos muestra cómo preparar la exquisita cochinita pibil. ¡Manjar de dioses para esta semana! 1...
CULTURA GASTRONÓMICA

Rosas & Xocolate, distinción culinaria en la hospitalidad

Para muchas personas lo más importante de un viaje es la hospitalidad con que te reciben. Mérida es un destino turístico que tiene todo...
Platillos

La Creación: Castacán de calamar

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 1 pieza tubo de calamar 50 g harina de trigo 25 g maicena 5 g sal 1 g pimienta 1 pieza codillo de cerdo 2 piezas...
Platillos

La Creación: Panucho negro

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 25 g Masa de maíz 95 g recado negro 20 g frijol refrito 70 g pulpo 70 g zanahoria 70 g apio  70 g poro 80...
Platillos

La Creación: Cerdo pelón/chirmole/humo

Chef Jonatán Gómez Luna Fotografía: Claudio Pellettieri 8 porciones Ingredientes Para el cerdo 400 g Cerdo Bolsas de vacío, Sal de grano cantidad suficiente Para el chirmole 100 g Recado negro 100 g tomate 50...
Postres

La Creación: Compota aromatizada de frutas yucatecas

Chef: Federico López Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 1 pieza calabaza de la región 1 pieza piloncillo 1 rama canela  1/2 taza agua 5 piezas guayaba 150 g azúcar 1 pieza cáscara de limón amarillo 2...
Postres

La Creación: Buñuelos yucatecos de pepita con miel de mandarina

Chef: Federico López Fotografía: Claudio Pellettieri   Ingredientes Buñuelos yucatecos de pepita 250 g Leche 160 g harina 2 g polvo para hornear 8 g azúcar 1 pieza yema de huevo 1 pieza clara de...
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