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ACTUALIDAD

Explora la riqueza gastronómica de Yucatán en El Yuka

10 noviembre, 2023

Ven con nosotros para explorar las maravillas culinarias de este nuevo restaurante de comida yucateca y prepárate para quedar asombrado con la variedad de delicias que ofrece su menú.

ACTUALIDAD

Achiote: básicos de la cocina mexicana

1 junio, 2023

Ya que andamos explorando los ingredientes que conforman la cocina mexicana, hoy nos hemos decidido por investigar más sobre este condimento que da color...

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Yucatán, tierra de manjares

8 julio, 2022

Por Rodrigo Contreras Yucatán es famoso por sus playas, sus zonas arqueológicas, su selva y, por supuesto, su gastronomía. Pensar en Yucatán es pensar en...

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Los secretos de Maní

31 mayo, 2021

Maní es famoso no sólo por ser el punto de partida de la llamada Ruta de los Conventos en Yucatán, sino por su fabulosa comida que ha sido preservada por cocineras tradicionales

ACTUALIDAD

Propuestas culinarias en Yucatán

31 marzo, 2021

Yucatán en los últimos años se ha perfilado entre los grandes poniendo en escena las nuevas alternativas gastronómicas

ACTUALIDAD

Con sabor a Yucatán, Salbutes

29 marzo, 2021

Dentro de la diversidad de platillos protagonistas del estado de Yucatán, se encuentran los salbutes

Platillos

Tacos de cochinita pibil

31 enero, 2018

El chef Efraín de la Cruz de Ambrosía Centro Culinario, nos muestra cómo preparar la exquisita cochinita pibil. ¡Manjar de dioses para esta semana! 1...

CULTURA GASTRONÓMICA

Rosas & Xocolate, distinción culinaria en la hospitalidad

4 diciembre, 2016

Para muchas personas lo más importante de un viaje es la hospitalidad con que te reciben. Mérida es un destino turístico que tiene todo...

Platillos

La Creación: Castacán de calamar

4 noviembre, 2014

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 1 pieza tubo de calamar 50 g harina de trigo 25 g maicena 5 g sal 1 g pimienta 1 pieza codillo de cerdo 2 piezas...

Platillos

La Creación: Panucho negro

4 noviembre, 2014

Chef Pedro Abascal Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes 25 g Masa de maíz 95 g recado negro 20 g frijol refrito 70 g pulpo 70 g zanahoria 70 g apio 70 g poro 80...

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