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Receta de Fonda Garufa
Para cocción del pulpo:
1. Colocar una olla con agua con todos los ingredientes menos el pulpo, hasta que rompa hervor.
2. Golpear...
Chef Federico López
Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet
Fotografía: Claudio Pellettieri
Salbute
1. Hacer una bola de masa de 30 gramos,...
Chef Federico López
Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet
Fotografía: Claudio Pellettieri
Piernas de cerdo
1. Cortar la piernas de lechón tierno...
Chef Federico López
Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet
Fotografía: Claudio Pellettieri
Piernas de cerdo
1. Cortar la piernas de lechón tierno...
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Kafta
1. Tostar ligeramente el coco en un horno a 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
2. Mezclar los demás...
Comer es antes que nada una manera de compartir
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografía: Claudio Pellettieri
1. Mezclar ajo, especias y sal en una cazuela....
La comida asiática y la mexicana están en la calle
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
1. Limpiar el filete y cortar en cuadritos...
La cocina no puede ser egoísta
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Rendimiento: 8 personas
Ingredientes:
Curry de pollo
Piernas y muslos de pollo 1.5 kilos
Sal 1...