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Cocteles

Skyy Blody Mary

26 abril, 2015

1. Mezclar todos los ingredientes en un vaso alto y decorar con una rodaja de limón y apio. Receta cortesía de Skyy Vodka

Postres

Brownie de chocolate y cerveza

26 abril, 2015

Receta cortesía del chef Vicente Torres 1. Pre-calienta el horno a 175°. Cubre el molde con papel vegetal 2. Tamiza la harina y el cacao. 3. Derrite...

Postres

Pastel de Chocolate a la Cerveza

26 abril, 2015

Pastel 1. Precalienta el horno a 175 C°. 2. Engrasa el molde. 3. En un sartén mediano, mezcla la mantequilla, la cerveza y la cocoa a fuego...

Platillos

Sopa vegetariana

26 abril, 2015

Receta cortesía del chef Paco Isordia Viceroy Zihuatanejo 1. Lavar y desinfectar perfectamente con yodo todos los vegetales. 2. Picar la cebolla y el ajo y...

Platillos

Spaghetti Cecilia

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa 1. Cortar el pimiento por la mitad, retirar las semillas y cortarlo en julianas. 2. Cortar el jamón en bastones de 2...

Platillos

Carpaccio de pulpo

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa Para cocción del pulpo: 1. Colocar una olla con agua con todos los ingredientes menos el pulpo, hasta que rompa hervor. 2. Golpear...

Platillos

Avestruz en salsa de ciruela

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa 1. En una cacerola a fuego medio se agrega el agua dejando un poco para disolver con la maizena, se incorpora...

Platillos

Deditos de pollo empanizados en amaranto con salsa de fresa

19 abril, 2015

Chef Linda Cherem Electrolux Pollo Empanizado 1. Pre-calentar el horno a 180 grados por 20 min. 2. Partir en tiritas de 1x 5 cm el pollo, batir...

Platillos

En Escena: Salbute de costilla de cerdo pelón, cebolla encurtida y habanero tatemado

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Salbute 1. Hacer una bola de masa de 30 gramos,...

Platillos

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con calabaza y tomatillo

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Platillos

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con colores yucatecos

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Platillos

Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Kafta 1. Tostar ligeramente el coco en un horno a 150°C durante aproximadamente 10 minutos. 2. Mezclar los demás...

Platillos

La Creación: Pollo estilo berbere

17 abril, 2015

Comer es antes que nada una manera de compartir Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografía: Claudio Pellettieri 1. Mezclar ajo, especias y sal en una cazuela....

Platillos

La Creación: Ceviche verde de sierra

17 abril, 2015

La comida asiática y la mexicana están en la calle Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri 1. Limpiar el filete y cortar en cuadritos...

Platillos

La Creación: Curry de pollo estilo india

17 abril, 2015

La cocina no puede ser egoísta Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Rendimiento: 8 personas Ingredientes: Curry de pollo Piernas y muslos de pollo 1.5 kilos Sal 1...

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