En el vibrante corazón de la colonia Roma, se encuentra Café Toscano, un lugar que ha dejado una huella en la comunidad local. En esta ocasión, nuestra directora editorial Karla Sentíes, tuvo oportunidad de conversar con el chef Antonio Flores, quien nos abrió las puertas de este emblemático café para conocer su historia y propuesta gastronómica.
Fundado en el año 2003 como un modesto cafecito de barrio, Café Toscano, parte del Grupo Toscano, ha experimentado un notable crecimiento a lo largo de los años. Su menú se ha ampliado y ha abierto nuevas sucursales, pero siempre ha mantenido ese encanto casero y tradicional que lo distingue.
Desde sus inicios, la cocina de Café Toscano ha evolucionado sin perder su esencia reconfortante. El chef Flores nos asegura que, si bien han experimentado cambios, siempre han buscado ofrecer platillos sencillos pero bien hechos, como aquellos que nos preparaba nuestra abuelita. Este enfoque ha resonado con los comensales, quienes encuentran en sus deliciosas enchiladas mineras y otros platillos una experiencia culinaria que los transporta a sus raíces.
Café Toscano se ha convertido en un espacio acogedor que atiende a todas las necesidades gastronómicas a lo largo del día. Desde temprano por la mañana, los clientes pueden disfrutar de una taza de café recién hecho, acompañado de pan fresco horneado en su propia panadería. Los jugos de la casa, con mezclas únicas, también son un favorito entre los visitantes.
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A la hora del almuerzo, es posible deleitarse con un croissant relleno de jamón de pavo o cerdo. Además, Café Toscano ofrece un menú semanal especialmente diseñado para aquellos que trabajan en oficinas, y una selección de platillos más sofisticados que cambian cada mes, para quienes buscan una experiencia culinaria diferente y emocionante.
Un detalle encantador es que Café Toscano es un lugar pet-friendly, incluso cuenta con un menú especial para los peludos de la casa. Los tamales de res y pollo son algunas de las opciones que hacen las delicias de las mascotas y sus dueños.
Un café con alma sustentable e impecable
Pero no solo se trata de una propuesta culinaria excepcional, Café Toscano también se preocupa por la sustentabilidad y el medio ambiente. Trabajan con productos orgánicos y tienen un enfoque consciente en la gestión de residuos. Los desperdicios se recolectan y se llevan a un huerto donde se convierten en composta, contribuyendo así a la conservación del entorno. El ahorro de agua y el uso de jabones orgánicos en la limpieza son otras medidas implementadas en busca de la sostenibilidad.
Durante esta visita Karla Sentíes también conversó con Piedad Mendoza, encargada de la limpieza y seguridad alimentaria en Café Toscano. Ella compartió cómo la introducción de una máquina lavaplatos Winterhalter ha agilizado y mejorado el proceso de limpieza, garantizando una higiene impecable en la vajilla y utensilios. La transición a este nuevo método fue rápida y sencilla, y ha sido recibida con gran satisfacción por parte del equipo.
La implementación de esta innovación tecnológica no solo ha agilizado las operaciones en la cocina, sino que también ha mejorado la calidad de la limpieza. Antes, existía la posibilidad de residuos de jabón y grasa en los platos, pero ahora, gracias a la máquina lavaplatos, los utensilios salen impecables y secos.
La experiencia en Café Toscano no se limita solo a la deliciosa comida y al ambiente acogedor. El compromiso con la sustentabilidad y la preocupación por el medio ambiente son valores fundamentales en este establecimiento. Además de disfrutar de platillos excepcionales, los comensales pueden sentirse bien al saber que están apoyando una cocina responsable y amigable con el planeta.
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Con una cocina reconfortante y sabores auténticos, Café Toscano ha conquistado los corazones de sus clientes. Su enfoque en la calidad de los ingredientes, la atención al detalle y la conciencia ambiental los distingue como un lugar especial en la Roma. Ya sea para un desayuno temprano, un almuerzo casual o una cena relajada, Café Toscano siempre ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.
Si estás en busca de un rincón acogedor que te haga sentir apapachado y donde puedas disfrutar de platillos deliciosos con un toque casero, no dudes en visitar Café Toscano. Además de deleitarte con su exquisita comida, estarás contribuyendo a un mundo más sustentable.
¡Déjate seducir por los sabores y encantos de Café Toscano en la colonia Roma!
Si quieres también ver el video de la entrevista te lo dejamos por aquí:
Fotografías: Angel Venegas