Comer bien, sin gastar de más, se ha vuelto parte del estilo de vida capitalino. Y si además puedes viajar con el paladar, la experiencia se vuelve redonda. En una caminata por la colonia Juárez, entre museos, teatros y secretos arquitectónicos, encontramos un lugar que logra justo eso: transportarte directo a Sicilia en una mordida.
Te presentamos Mondello, una excelente representante de pizza napolitana que conquista desde la primera rebanada.
Del lugar
Mondello se encuentra en la calle Milán 44, dentro de un proyecto arquitectónico que lleva el mismo nombre. Este espacio de usos mixtos, principalmente comercial y de oficinas, ha sido galardonado con varios reconocimientos, como los Premios Archmarathon (Diseño de Interiores, 2018), la XX Bienal Panamericana de Arquitectura de Quito (2016), y la Medalla de Plata de la XV Bienal de Arquitectura Mexicana (2016). Una de sus características principales es que el edificio parte del rescate de una estructura preexistente.
En sus alrededores encontrarás el Museo del Chocolate, el Museo de Cera y varios teatros a solo unos pasos. Así que, para los amantes del arte, la arquitectura y la cultura, este espacio es una excelente opción.
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En la planta baja de Milán 44 hay un pequeño food court con una cevichería peruana, un Ojo de Agua, una cafetería, y Mondello, un local que ofrece pizzas al estilo napolitano. Con apenas ocho meses de haber abierto, ya destaca por una gran representante: masa aireada, cocida en horno de leña y elaborada con ingredientes auténticamente italianos. El resultado es un producto de gran calidad, que se disfruta en un entorno relajado y acogedor.
Mondello toma su nombre de una ciudad en Sicilia, donde los socios han vivido o coincidido, y en la que encontraron inspiración para reflejar los sabores que ahí disfrutaron.
Pizzas, pastas y algo más
Con un menú breve pero variado, este lugar invita a degustar sabores auténticos de Sicilia.
Para abrir apetito comenzamos con una limonada de albahaca y un Limoncello Spritz, perfectos para refrescarse en este tiempo de calor y animarse a comenzar. Entre sus antipasti no faltan clásicos como los arancini, carpaccio de res, calamares fritos o la burrata con higos y miel picante. Nosotros optamos por una opción más sencilla pero deliciosa: la bruschetta de verduras rostizadas con queso de cabra y salsa pomodoro. Sin duda, una explosión de sabor vestida de sencillez.
También hay opciones más frescas como la ensalada de espárragos o la clásica caprese. Para el segundo tiempo probamos un rigatoni con ragú de res al estilo siciliano, champiñones y reducción balsámica. Aunque por ahora no ofrecen pasta fresca, la pasta italiana que utilizan es de excelente calidad. Te recomendamos probar el fettuccine con camarones, a la carbonara, o su pasta con guanciale hecho en casa. También puedes elegir alguno de sus risottos.
Pero sin duda, la estrella aquí es la pizza: hecha al momento con masa madre fermentada durante al menos 72 horas. Solo elige entre sus especialidades y déjate llevar: Margarita, Siciliana, Pesto y Parmesano, Bianca, Prosciutto y Burrata, Compota de Higo y Queso de Cabra (pregunta por la de temporada).
Una vez que llegue a tu mesa, recién horneada, humeante, calientita… ¡disfrútala!
No olvides comer la orilla: ahí se concentra el verdadero sabor del fermento. Y si puedes, sumérgela en su alioli. Te encantará.
Dulces tentaciones a la siciliana
Nosotros ordenamos un tiramisú de pistache: soletas remojadas en café y limoncello, intercaladas con crema sabayón de limoncello y pasta de pistache, coronado con sal Maldon y un toque de aceite de oliva. Advertencia: es un postre intenso, donde se siente la potencia del limoncello.
También puedes optar por su helado de aceite de oliva o la pizza frita con crema de pistache.
Así que ya lo sabes: si lo que buscas es una pizza hecha con alma, ingredientes auténticos, y ese sabor fermentado que solo una buena masa madre puede dar, Mondello es tu destino.
Perfecto para una comida entre amigos, una cita informal o incluso una parada cultural con buen diente. No necesitas boleto de avión para conocer un poco más sobre los sabores Sicilianos, solo apetito.
¿Dónde?
C. Milán 44, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX
Teléfono: 55 5266 3217
Instagram: @mondello.pizza
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