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ACTUALIDAD

La Creación: Federico López

4 noviembre, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Hablar de este chef es referirse a un legado. Federico ha sido gran promotor de la cocina mexicana y ha dejado una marcada...

ACTUALIDAD

El arte comestible de Janice Wong

4 noviembre, 2014

Janice Wong ostenta el título de la mejor chef repostera de Asia en 2013; es propietaria del restaurante 2am Dessert Bar en Singapur y...

ACTUALIDAD

Alexis Bostelmann, el circo de la cocina

4 noviembre, 2014

Cirque du Soleil prepara su próximo espectáculo en Riviera Maya: Joyà. Por primera vez, esta compañía brindará una experiencia teatral y culinaria que estará...

Nuestro sabor

Tamal ancestral

4 noviembre, 2014

Palenque es el corazón de la zona maya que se sitúa en el Estado de Chiapas y la comida es el alma de cualquier...

ACTUALIDAD

Lolita Ayala y Volare maridan con Italia y España

4 noviembre, 2014

Volare, el prosecco con causa de la periodista Lolita Ayala llega desde Italia de la mano de su fundación Sólo por Ayudar, la cual...

ACTUALIDAD

J&G Grill el “Mejor Restaurante de Hotel 2014”

4 noviembre, 2014

J&G Grill, localizado en The St. Regis Mexico City, recibió el premio al “Mejor Restaurante de Hotel” en los Gourmet Awards 2014. Hoy J&G...

ACTUALIDAD

Con sabor a chile

4 noviembre, 2014

Fonda Mexicana, el restaurante que fusiona la riqueza gastronómica nacional, con innovadores platillos e ingredientes que enaltecen la variedad y el sabor de nuestra...

Nuestro sabor

Tabasco ilumina Azul Condesa

4 noviembre, 2014

La Secretaría de Desarrollo Económico y de Turismo de Tabasco (SDET), y los Restaurantes Azul, presentaron el “Festival gastronómico tabasqueño” con la presencia del...

ACTUALIDAD

La gira de Iberostar

23 octubre, 2014

Iberostar Hotels & Resorts ha querido dar un paso más en su apuesta por la oferta gastronómica como uno de sus pilares fundamentales, acercando...

Platillos

Barbacoa de pato

20 octubre, 2014

Ésta es una reinterpretación de la propuesta del chef Enrique Olvera, uno de los máximos creativos de la cocina con- temporánea mexicana. Pocos chefs...

Platillos

Huachinango a la veracruzana

20 octubre, 2014

Desde el inicio del Virreinato se introdujeron a México acei- tunas, alcaparras, aceite de oliva, que fueron elementos que sirvieron para combinarse con el...

Platillos

Panuchos

20 octubre, 2014

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Claudio Pelletieri Aunque nadie sabe en realidad el verdadero origen de la palabra se dice que eran los panes de Don...

Platillos

Fricasé de pescado

20 octubre, 2014

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Claudio Pelletieri En esta receta se denota la influencia que tuvo la cocina europea y se comprueba la fuerza de la...

Platillos

Chef: Ricardo Muñóz Zurita Fotografía: Alexander INGREDIENTES 25 chiles poblanos listos para rellenar Picadillo 1⁄4 tz Aceite de maíz 6 dientes Ajo cortados por la mitad 1 tz Cebolla finamente picada 1...

Nuestro sabor

Michoacán, deleite gastronómico

20 octubre, 2014

Por: Julio Chávez La naturaleza fue pródiga en este estado, que lo mismo conserva altas montañas en cuyos oyameles se puede apreciar cada año el...

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