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Tomates: básicos de la cocina mexicana

18 julio, 2025

Hay ingredientes sin los cuales la cocina mexicana no tendría el mismo rostro. El jitomate y el tomate verde, son dos de ellos. Sin...

ACTUALIDAD

¡Viva la comida mexicana!

14 noviembre, 2017

Chére Karla: Qué mejor manera de festejar en este 16 de noviembre en el que se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, que...

ACTUALIDAD

La piel y semillas del jitomate son excelente fuente de antioxidantes

5 diciembre, 2016

La próxima vez que pienses en desechar la piel y las semillas de un jitomate al hacer una salsa o ensalada… piénsalo dos veces....

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El nuevo integrante de La Bohême

20 julio, 2015

Ubicado a un lado del Mercado Roma, La Bohême es una pastelería y panadería que recuerda a los olores de Francia gracias a su...

Platillos

Campo di fagioli

13 junio, 2015

1.- Cortar con un aro las tortillas de frijoles en círculos. Hornear hasta que queden crujientes. 2.- Formar un napoleón alternando jitomate, mozarella y kiwi...

Platillos

Ensalada de Fettuccini con Aceitunas

2 mayo, 2015

Ingredientes: 500 g de Fettuccine Barilla 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 tazas de jitomates cherry en mitades 2 tazas de aceitunas negras Búfalo 2 latas...

Nuestro sabor

Thierry Blouet juega en Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015

1 mayo, 2015

Por quinto año consecutivo, las exclusivas playas y los campos de golf Jack Nicklaus Signature de Punta Mita recibirán, del 30 de abril al...

ACTUALIDAD

Festival Francés en Hotel Presidente

1 mayo, 2015

Hotel Presidente InterContinental anuncia la realización del festival gastronómico francés del 11 al 23 de mayo en los restaurantes Au Pied de Cochon de...

ACTUALIDAD

Urbánica: siembra, cosecha y consume

26 abril, 2015

Hace un año, cuatro mujeres se unieron para dar vida a Urbánica, un proyecto dedicado a formar conciencia sobre la alimentación que llevamos hoy...

Platillos

Tacos de Huauzontles rellenos de queso de hebra

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya 1. Mezclar las harinas con las yemas y la mitad del agua mineral obteniendo una pasta espesa. Incorporar el resto...

Platillos

Sopa vegetariana

26 abril, 2015

Receta cortesía del chef Paco Isordia Viceroy Zihuatanejo 1. Lavar y desinfectar perfectamente con yodo todos los vegetales. 2. Picar la cebolla y el ajo y...

Platillos

Dorado a la talla

26 abril, 2015

RECETA CORTESÍA DEL CHEF PACO ISORDIA VICEROY ZIHUATANEJO 1. Lavar y abrir los pescados quitar los huesos perfectamente (puede usar solo el filete) 2. Sazonar con...

Nuestro sabor

Alacena Bistro abre en Las Lomas

25 abril, 2015

Con más de 23 años de tradición y respeto dentro del área restaurantera en México, Fonda Garufa abre su alacena al público en general...

Platillos

En Escena: Salbute de costilla de cerdo pelón, cebolla encurtida y habanero tatemado

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Salbute 1. Hacer una bola de masa de 30 gramos,...

Platillos

Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Kafta 1. Tostar ligeramente el coco en un horno a 150°C durante aproximadamente 10 minutos. 2. Mezclar los demás...

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