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Platillos

Ceviche de camarones caribeño con frescura de Malibú y Grand Marnier

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Los ingredientes únicos, las recetas de herencia, las fuertes tradiciones que hay...

Platillos

Ensalada de verano

14 julio, 2014

Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Frambuesa, elote tierno, aguacate, rábano, corazón de palmito, chabacano deshidratado, brotes de la...

Cocteles

Tango Mix

29 junio, 2014

Rendimiento: 2 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: 2 oz. tequila Mayorazgo 1 taza de hielo triturado ½ taza de jugo de toronja natural ½ pieza de mango congelado 1...

Postres

Savarin de chocolate con creme brulée de vainilla

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Alejandro Silva Rendimiento: 6 personas Ingredientes a. Savarin de chocolate 180 gr almendra en polvo 300 gr azúcar glass 120 gr harina 240 gr clara de huevo 240 gr...

Platillos

Ensalada de langosta con vinagreta de vainilla

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Edwar Cupul Rendimiento: 2 personas Ingredientes a. Chutney 60 gr azúcar morena ½ oz vinagre de champagne ½ oz vinagre de vino blanco 1 oz vino blanco 60 gr...

Platillos

Camarones enchipotlados con «Mogo Mogo»

29 junio, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Federico A. López Rendimiento: 6 personas Ingredientes 30 pz camarones U12 o U15 ¼ ml jugo de limón ½ tz aceite de oliva 1 pz cebolla fileteada 1½...

Platillos

Arrachera marinada con Tequila Mayorazgo

11 junio, 2014

INGREDIENTES: 2 tazas de hojas de albahaca 3 cucharadas de nueces o piñones, en mitades 1 diente de ajo 3 cucharadas de queso parmesano rallado 1 pizca de sal...

Platillos

Taquitos de jícama y pescado con guacamole ligero

11 junio, 2014

INGREDIENTES Para el guacamole 2 aguacates en cubos chicos 1/4 pieza de cebolla en cubos chicos 1 pieza de chile serrano , finamente picado 1 cucharada de jugo de...

Platillos

Langosta Chakay y pavo de monte con chilmole y plátano macho

19 mayo, 2014

Langosta Chakay y pavo de monte con chilmole y plátano macho

Platillos

Ceviche de Mariscos

19 mayo, 2014

Ceviche de Mariscos

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