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Receta

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Postres

Brownies

Receta y fotografía cortesía de Oster. Rinde: 4 porciones Ingredientes: 2 tazas de azúcar 4 huevos 180 gr de mantequilla 1 taza de cocoa 2 tazas de harina 1 cucharada de polvo...
Cocteles

Smoothie de fresa con avena y semillas de girasol

Prepara este rico smoothie de fresas con avena y yoghurt acompañado con mora azul y semillas de girasol. Es ideal como snack a cualquier...
Platillos

Rigatoni a la amatriciana con chícharos y albahaca

Conoce más de este delicioso platillo en La Amatriciana: El Reflejo De La Tradición En Un Plato 1. Poner a cocer la pasta en agua salada. 2....
Platillos

Ensalada de verdolagas

Receta cortesía de la chef Mariana Ruíz de Centro Culinario Ambrosía. Vinagreta: 1. Calentar el vinagre con el azúcar hasta que reduzca a la mitad su...
Platillos

Chile en nogada

Relleno: 1. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejarla acitronar. Incorporar el ajo, la almendra, pasitas, jitomate, la carne de res...
ACTUALIDAD

Rapsodia de chiles en nogada

Hay quienes heredan el gusto por la cocina y están quienes lo buscan en alguna parte, el segundo es mi caso. Al final, todos...
Postres

Donas rellenas

Receta cortesía de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía. Fotografía y video Bea Ortega Ingredientes Para la masa: 340 g de harina 6 g de levadura seca 4...
COCTELERÍA

Hay vida después de la michelada: las tendencias actuales de la coctelería cervecera

El elaborador artesanal de Chicago, Goose Island, está impulsando sus cervezas en México con actividades como maridajes con cocina mexicana y contemporánea y, en...
Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa con gulash de cerdo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Ensalada de...
Beniamin Chalupinski

Ensalada con betabel ahumado en leña de cerezo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Tortitas de papa con...
Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa, oscypek y aceite de trufa blanca

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad La receta de...
Platillos

Wrap de acelgas relleno de setas

Receta del chef Gerardo Ponce de Centro Culinario Ambrosía Rinde: 1 porción 1. Blanquear en agua caliente las hojas de acelgas para suavizarlas. 2. Para las setas:...
Platillos

Chips de lechugas con mix de aderezos

1. Precalienta el horno a 130º C 2. Corta la lechuga en trozos medianos y mezcla en un bowl con sal y pimienta. 3. Coloca la...
Platillos

Hamburguesa Baja en Carbohidratos

En un bowl, mezcla todos los ingredientes para la carne de hamburguesa. Forma las hamburguesas con las manos, del tamaño de desees. 1. En un sartén,...
Platillos

Bolitas de pollo

Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía Ingredientes: 500 g pechuga de pollo molida 150 g zanahoria rallada 50 g de cebolla picada 10 g de...
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