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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

5 películas que todo amante de la gastronomía debe ver

En definitiva, cuando se trata de cine, los géneros son tan variados que siempre hay alguno que nos acomode. No obstante, al seleccionar filmes...

7 consejos infalibles para refrigerar tus alimentos

Una de las herramientas para alargar la vida de tus alimentos es refrigerarlos adecuadamente para que se conserven mejor durante más tiempo. No basta con...

Escamoche luego del COVID-19: gastrónomos, más y mejor

Para hoy tenía programada una temática distinta. Luego de leer el artículo de uno de nuestros colaboradores, me di cuenta de que somos muchos...

Fine dining en la era de coronavirus

La situación actual ha afectado y, ciertamente, continuará afectando nuestra vida cotidiana, nuestra economía y nuestro comportamiento social. La crisis -generada por el virus...

Hacks gastronómicos: Los tipos de sales y sus usos culinarios

Al momento de sazonar tus guisos y alimentos, la sal es un elemento esencial. Si bien, su uso en exceso puede causar daños al...

El mamey, dulce manjar

Una de mis frutas favoritas sin lugar a dudas es el mamey. Su textura untuosa, su color rojo pardo vibrante o su aroma dulce...

El Museo del Chocolate: MUCHO

El MUSEO DEL CHOCOLATE, MUCHO promueve la cultura de consumo de chocolate y cacao. El MUCHO es un espacio cultural abierto a la inclusión...

Bloody Mary, la historia tras el cocktail

María Tudor, mejor conocida como Bloody Mary, inspiró uno de los grandes clásicos de la coctelería. Recorramos los caminos del pasado y descubramos los misterios detrás de esta bebida.

¡Insectos al sartén! Parte II

Pequeños y diminutos, crujientes y suaves, así se caracteriza la fauna más importante del planeta tierra: los insectos. Físicamente simbolizan lo minúsculo más no...

Enrique VIII, los banquetes de un “gran” rey

Una de las grandes figuras de la historia es Enrique VIII, no sólo por sus seis esposas y por inventar el soccer. En esta ocasión hablaremos de su alimentación y los excesos que la componían.
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