Interpretación: Chef Federico A. López
Fotografía: Claudio Pellettieri
Porción: 5 personas
Ingredientes:
500g nancen en conserva
60 g miel de abeja
Cs gotas de aceite de habanero
Cs azúcar para escarchar
Cs miel 100% pura de abeja artesanal yucateca
1 L helado de vainilla o de leche
Procedimiento:
- En una sartén poner una cucharada de miel de abeja, calentar y saltear los nancen unos minutos. Reservar.
- Perfumar con algunas gotas de aceite de habanero.
- Separar los nancen en partes iguales, una parte queda al natural y la otra mitad se escarcha con azúcar.
- Presentar el postre en una hoja de aguacate, colocar una porción de helado y cubrir con la fruta. Acompañar con miel de abeja de colmena real.
