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Grabado en la penca de un maguey su nombre, el tequila

Por Víctor Sánchez El tequila, un legado que ha marcado a el imaginario colectivo de nuestro país y a nuestras  celebraciones; México es su alegría,...
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México en una copa: brevísima historia del vino mexicano

Por Víctor Sánchez Cuando hablamos de alcohol en México, usualmente nos remontamos a bebidas espirituosas como el mezcal o el tequila, sin embargo, la grandeza...
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Jima del agave: arte y tecnología

Por Daniela Rodríguez Bien sabido por muchos, el tequila es un destilado mexicano que hoy en día cuenta con Denominación de Origen y es...
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¿Quién dijo que unos taquitos sin carne no pueden ser tan sabrosos?

Por Daniela Rodríguez Muchas personas pueden llegar a creer que el ser vegano o vegetariano, significa dejar de comer rico. Hoy en día este tipo...
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Cocina bajo tierra

Por Daniela Rodríguez ¿Imaginas un horno bajo tierra? Este es un método culinario ancestral utilizado por los mayas. Aunque no lo creas esta técnica...
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Los secretos del postre francés más famoso 

Por Daniela Rodríguez  Un postre sencillo, pero muy elegante compuesto de tan solo cuatro ingredientes base que son: yemas de huevo, azúcar, crema de leche...
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Destaca Aguascalientes en el Concurso Internacional de Bruselas

Por Víctor Sánchez Aguascalientes, estado en el centro de México conocido por su rica historia y vibrante cultura, ha experimentado un notable crecimiento en la...
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Vinos de Baja California sorprenden en el mundial de Bruselas

Por Víctor Sánchez El pasado 23 de mayo fueron anunciados los resultados del Concurso Mundial de Bruselas, cuya 30ª edición fue celebrada en la ciudad...
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Puntos clave para maridar postres y vinos

Por Víctor Sánchez A veces hedonismo, a veces un simple gusto. Todos merecemos un momento de placer y una de las maneras de obtenerlo es...
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Cualidades que debes saber al hablar de vino

Por Víctor Sánchez Al hablar de vino podemos tomar en cuenta diferentes tópicos, desde sus orígenes hasta su uso en la religiosidad. El arraigo que...
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Bacanora: Un destilado único

Por Daniela Rodríguez Seguramente has escuchado de este destilado mexicano que a lo largo de los años se ha convertido en una bebida tradicional con...
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Hablemos de enchiladas

Por Daniela Rodríguez Uno de los antojitos de la gastronomía mexicana con un sin fin de variedades. Esto depende los ingredientes que se utilicen...
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Tencüi: un año conectándonos con el reino fungi

Por Víctor Sánchez Si bien somos parte del reino animal y tenemos un reconocido vínculo con el reino vegetal, hay algo más con lo que...
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Reconociendo la conciencia alimentaria: Premios Goula 2023

Por Daniela Rodríguez  Próximamente se llevará a cabo la entrega de las distinciones con más conciencia alimentaria. Se trata de los Premios Goula en su...
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Los secretos de la vainilla

Por Daniela Rodríguez La vainilla es una de las especies de orquídeas más reconocidas en todo el mundo. Gracias a su delicioso perfume y...
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Se constituye de los practicantes en turno. Todos con especialidad en gastronomía, son estudiantes o recién egresados de las universidades como el CSG o la UCSJ. Apasionados por escribir pero sobre todo por el buen comer.
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