fbpx

Roberto Trejo

#AlimentaTuCorazonMX: ostiones de México

En esta ocasión hablaremos de un molusco bivalvo muy aclamado en la gastronomía de todo el mundo: el ostión. Además de su versatilidad en la cocina, este alimento nos brinda grandes beneficios a la salud, entre los que destaca ser considerado como afrodisíaco.

La alimentación en tiempos de pandemia

El consumo de pescado en México se ha visto afectado últimamente como consecuencia de la pandemia que vivimos. Esto frena la accesibilidad a este tipo de productos para el 80% de la población, misma que está recurriendo a productos importados en los anaqueles de los supermercados. Esto merma directamente al sector pesquero y acuícola mexicano, del que cabe mencionar sus productores en su mayoría son gente de edades por arriba de los 55 años, lo que los coloca en uno de los grupos en riesgo, no solo por la pandemia sino por la ralentización económica.

Winecooking, el sabor del tanino

Se sabe que desde hace ya bastante tiempo, en la cocina, es común el guisar con este delicioso fermento, que nos brinda acidez, aroma,...

Los alimentos y Leonardo

Nos atrevemos a decir que la vida del maestro da Vinci es ya muy conocida, teniendo al alcance numerosos textos y relatos de vida...

Apfelstrudel, un postre de antaño

Sin duda, en algún momento, la vida nos ha dado la oportunidad de probar el famoso y delicioso envuelto de manzana austriaco: el Apfelstrudel,...

La historia detrás de los chilaquiles

Todo buen mexicano sabe que los chilaquiles mejoran y alegran tu día al comerlos, ya sea en su clásica presentación de totopos bañados en salsa, o acompañado de una buena carne asada o un huevo estrellado encima, son un deleite para cualquiera que los conozca. En texturas los gustos difieren para mucha gente: hay quienes les gustan aguados, otros los prefieren crocantes, en la Ciudad de México se come hasta en torta; de guarnición para un corte fino, en bodas, después o durante la fiesta.

El altruismo del chef José Andrés

Haciendo un llamado a muchos establecimientos en Estados Unidos, WCK ha fomentado el altruismo a gente de bajos recursos y comunidades vulnerables a hacer un acto de humanidad. Bajo el hashtag #ChefsForAmerica invita a que se sigan elaborando comidas individuales y empacarlas para su repartición al conglomerado mencionado.

El refinamiento durante el Porfiriato

Sabemos que el Porfiriato es una de las etapas en donde México tuvo una división social muy marcada, acentuada particularmente por la influencia europea;...

Presencia mesoamericana en cocinas europeas

Para mucha gente, el año de 1492 es de gran importancia para la historia en general, Europa salía de la Edad Media, y en pleno Renacimiento el descubrimiento del Nuevo Continente se coronaba como la hazaña de la época.

Reino fungi en México

En las cocinas de muchos países el consumo de hongos es muy común, ya que es un alimento que se da gracias a las...

About Me

30 MENSAJES
0 Comentarios
- Advertisement -

A Must Try Recipe

Reconocimiento Especial para La Santísima Trinidad en Barra México

Barra México es el bar show más importante en Latinoamérica, el cual impulsa la coctelería, bares, restaurantes y marcas de destilados, vinos y cervezas de...

Alianza vinícola entre Valle de Guadalupe y Valle de Napa

Con el fin de implementar medidas de sustentabilidad en la industria vinícola del Valle de Guadalupe, se busca establecer una alianza bilateral con productores del Valle de Napa.

Dando el grito con un mocktail

La bebida no puede faltar para celebrar las fiestas patrias, por ello hoy te compartimos una opción para toda la familia.

Menú al estilo kermes en La 3ra Ronda.

Empezamos las fiestas patrias de septiembre, y nos tocó degustar una propuesta gastronómica al son del mariachi. Aquí te contamos más sobre este gran menú y donde podrás encontrarla.

Oda al chile en nogada en un libro.

El chile en nogada, considerado uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, cumple 200 años. Gastrónomos, periodistas y fotógrafos se unen para crear un gran libro, para celebrar el aniversario en estas fiestas patrias. Aquí te contamos más sobre su lanzamiento y donde podrás conseguirlo.