EXPERTOS A LA CARTA

Consumir alimentos ricos en ácido fólico durante el embarazo es de vital importancia para prevenir los defectos del tubo neural, partos prematuros y bajo...

México está comenzando a colgar terrazas de su cielo. Ya no nos importa el clima, ni nos molestan los cambios de temperatura: la cosa es ver...

En un ambiente íntimo y acogedor, rodeadas de amigos, embajadores, empresarios, restauranteros, sibaritas y representantes de la alta sociedad, así como de varios medios...

La región de Jerez, en el sur de España, es única en el mundo por su particular tradición vinícola. Sus vinos son reconocidos a...

El Festival Francés de Acapulco festejará su décima segunda edición, del 12 al 16 de marzo de 2015, en el puerto de Acapulco, en...

Por: Marco Miranda  El internacionalmente renombrado enólogo argentino Alejandro Vigil, a quien Decanter incluyó en su “Power List 2013”, visitó México, invitado por The Vines...

Contando con la presencia del Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo del DF; Manuel Gutiérrez, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria...

Escuchar a José Ferrer, enólogo y director general de Viñas del Vero, es tener asegurada una cátedra sobre vino, pero no solemne y formal, pues...

  Escrito por María de los Ángeles Elizalde Islas maelizalde@saborearte.com.mx   Enmarcado por las tibias aguas del océano Pacífico, las imponentes montañas de la Sierra Madre Occidental, las...

  Enmarcado por las tibias aguas del océano Pacífico, las imponentes montañas de la Sierra Madre Occidental, las bellas calles empedradas y la calidez de...

Y esa —renovarse— ni más ni menos es una razón poderosa para estar presente en el ritmo endiablado que el mundo de las fibras ópticas, la HD, los satélites y los iPads, nos impone a todos por igual, o sea, hablando en plata: RENOVARSE O MORiR. Suena feo pero es una rotunda verdad.

En relación con las frutas y verduras, los procesos de cocción en general afectan más a vitaminas como C y A (carotenoides), ya que son muy sensibles al calor y se pierden en diversos pasos del proceso culinario, tales como el cortado y el escaldado.

Y si piensa que todavía falta algo, espere a la hora de la cena en que los chefs desafiarán a su paladar con una mezcla perfecta de especias, aromas y artes culinarios en los increíbles restaurantes Velas, diseñados para enaltecer la buena cocina nacional e internacional, sólo para usted.

Recientemente Sabor e arte acudió a la cata-maridaje “Rioja” en el restaurante Nobu organizada por la Agencia Publicis Dialog con la presencia de la imagen oficial de esta Denominación en México, Deby Béard quien afirmó que “México representa un mercado muy importante para esta renombrada DOC”.

En el Grill, contemplando la puesta de sol, disfrutamos de los mariscos y carnes calentados en la piedra volcánica y los regamos con el Purple Angel de Montes, de Colchagua Valley en Chile, este carmenere y petit verdot de personalidad fuerte, carácter y encanto, al igual que su hacedor, el talentoso Aurelio Montes, combinaba y realzaba las cualidades de la comida.