RECETAS

The St. Regis Mexico City y el Chef Guy Santoro, Chef Ejecutivo del vibrante hotel del Paseo de la Reforma, presenta durante todo el mes de Octubre la participación la reconocida por sus 30 años de trayectoria en la repostería y pastelería, Chef Maricú Ortiz, autora del Libro “Cocinando Dulce Maricú”.

Durante este mes de septiembre La Europea lleva a cabo su 1ra. Feria Nacional del Mezcal en la que participan más de 30 productores de Mezcal con más de 90 etiquetas de todas las regiones.

La prestigiosa escuela de gastronomía y hotelería, presente en México desde hace más de 10 años, será anfitriona de la visita de Le Cordon Bleu Madrid en el mes de septiembre. El día 10, se celebrará la presentación de Le Cordon Bleu Madrid en la Universidad de Anáhuac Norte, Sala de Demostración Curnonsky, sede de una de las escuelas de la institución en México. Durante la presentación, la escuela de Madrid presentará sus programas junto a los éxitos de Le Cordon Bleu México.

La marca canadiense de agua negra embotellada, BLK, participó en la expo ABASTUR 2012. Durante el primer día de exposición, se dio a conocer BLK ante directores y representantes del sector restaurantero, hotelero y de hospitalidad.

Durante Septiembre, El Restaurante Casa de las Rosas orgulloso de su Cocina Mexicana presenta El Mes del Mole. Una exótica selección de 7 moles de distintas latitudes de nuestro país con los que celebra todo el mes el orgullo de ser mexicanos.

En la sede de Santa Fe, donde se cuenta con espacio para 180 personas, también podrás disfrutar de las tradicionales promociones de Río como: Cumpleañero no paga (presentando identificación), Tenedor libre por $99,00 y niños gratis los sábados. Río Santa Fe está ubicado en el número 1500 de la avenida González Camarena y está abierta al público de lunes a jueves, de 12:00 a 18:00 horas y los viernes y sábado de 12:30 a 22:00 horas. Cuenta con servicio de valet parking y reservaciones. ¡La calidad y diversión están garantizadas!

Comprometidos con la gastronomía y el desarrollo del talento mexicano, el Centro Culinario Ambrosía realizará la décima edición del Concurso Nacional del Joven Chef Mexicano, del 17 al 21 de Septiembre de 2012.

El menú, con el cual se deleitaron hasta los más exigentes paladares, se compuso por un Bisque de Palomitas con mango, cangrejo y palomitas con togarashi; Jitomate Heirloom con sandía, queso burrata, sorbete de aguacate y vinagreta de jerez; Lomo de Cordero con costra de queso parmesano, panco y hierbas verdes, servido con berenjena especiada, ravioli de queso de cabra y chimichurri de pepino; y como postre, Picarones con un toque de crema batida.

La carta está conformada por una selección de diez deliciosos postres: higos con queso mascarpone glaseados, que son cuidadosamente elaborados para obtener una presentación que seduce a la vista, el soufflé de caramelo; el lingote de chocolate con avellana y tejas de crujiente, el clásico tiramisú y babá rhum. También se integra la tartaleta de limón y granité de maracuyá, la revisión de pannacotta con carpaccio de fresa, los sorbetes y helados de la casa, así como, los macarrones crujientes, y el postre más emblemático: ocho texturas de chocolate, que sin duda es una verdadera obra de arte culinaria.

Los tacos se han vuelto parte de una forma cultural de nuestro comer cotidiano. Imaginémonos en nuestra casa, en una tarde y al momento que un plato de chicharrón en salsa verde o de albóndigas se colocan ante nuestros ojos, recorremos la mesa en busca de esa tortilla que cobijará el guisado; también están aquellos que se disfrutan en compañía de los amigos; otros, simplemente son para cumplir el antojo de la madrugada y a veces sin darnos cuenta, los consumimos en el desayuno, comida y cena. En esta edición, Sabor e arte fue en busca de algunas taquerías en las que la tradición, el ambiente y el sabor son los principales ingredientes.