El recién inaugurado restaurante Market Kitchen “Cuisine Inspired by Jean Georges Vongerichten” ubicado en el lujoso centro comercial Park Plaza de Santa Fe, anunció una única y exclusiva experiencia culinaria a través de su cava de quesos artesanales y selección de charcutería.
Este concepto único en la Ciudad de México reconoce y valora a pequeños productores locales de queso artesanal. La cava tiene un lugar estratégico dentro del restaurante ubicándose casi en la entrada del recinto. Cuenta con una mesa especial en donde el comensal puede degustar los quesos con un maridaje especial, seleccionado por nuestro sommelier, Leonardo Islas. También puede hacerlo desde su mesa, si así lo desea o en la terraza disfrutando de una vista espectacular a la ciudad.
“En la Cava de Quesos Artesanales y Charcutería ofrecemos hasta 30 tipos, con los cuales resaltamos y valoramos los grandes quesos mexicanos, cada uno dentro de un entorno en el que hemos cuidado hasta el último detalle en la decoración, el diseño y la exposición de los productos que ofrecemos; creando una estrecha conexión entre nuestros clientes, especialistas y productos.” dijo Federica Muggenburg, Gerente General del Restaurante.
La carta explora las posibilidades gastronómicas del queso artesano de diferentes regiones del país de una forma creativa, utilizando productos de temporada y de máxima calidad. La colección incluye quesos 
locales de producción pequeña como el Crotin de Rancho Santa Marina, Madurado a la Ceniza y Leche de Oveja del rancho El Rebaño y Pirámide con Hongo Azul de Leche de Cabra de La Biquette, entre otros.
El programa de Charcutería ofrecido en esta cava, refleja un patrimonio mundial de embutidos tradicionales, que a su vez incorpora sabores locales. El surtido de carnes frías, patés y terrinas cuenta con una gama de productos cuidadosamente seleccionados por el chef ejecutivo de Market Kitchen, Sergio González Crubellier, como el Prosciutto San Danielle de Fruili Venezia Giulia y el Jamón Serrano de Señorío de Belmont.
Entre las tablas que los comensales podrán degustar se encuentra la “Grand Tabla MARKET” que incluye una selección de quesos, charcutería y terrinas de la casa acompañadas de chutney de frutas, miel de comino, nueces, frutos secos y aceitunas.
