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COCTELERÍA

Hay vida después de la michelada: las tendencias actuales de la coctelería cervecera

El elaborador artesanal de Chicago, Goose Island, está impulsando sus cervezas en México con actividades como maridajes con cocina mexicana y contemporánea y, en...
ACTUALIDAD

5 Brownies imperdibles en la Ciudad de México

Los brownies son un postre clásico por excelencia en la carta de muchos restaurantes. Ya sea para cerrar una deliciosa comida o motivo de...
COCTELERÍA

Maridaje con cerveza Bohemia

Velada con cerveza, comida y música fue la atmósfera perfecta para disfrutar una noche en el comedor de Mercado Roma. Ahí, mi anfitrión y...
Nuestro sabor

Bowie, cocina de humo

Uno de los aromas favoritos de muchas personas en la cocina, es el humo. Si se usa  correctamente el olor de diferentes tipos de...
ACTUALIDAD

Las placeres de Pamplona

Chère Karla: Mi amiga Leonor nació y vive dichosa en Pamplona, la capital Navarra, que siempre luce hermosa para todos lo que quieran visitarla. Y...
CULTURA GASTRONÓMICA

Salsa de soya y umami

La salsa de soya existe en dos variedades: china y japonesa. La diferencia se debe a las materias primas usadas en su elaboración: en...
Nuestro sabor

¡Llegó el verano a Temporal!

En nuestra ciudad hay un lugar de amplios espacios, muy iluminados y cómodos donde, sincronizados con la madre naturaleza, cambian el menú y la...
ACTUALIDAD

El maridaje del tabaco

Las personas fumadoras saben que existen momentos y circunstancias que enaltecen el tabaco: clima, comida y bebida son algunos elementos que dan un sabor...
ACTUALIDAD

Comida de altura

Viajar y comer, dos de las actividades que el ser humano se ha encargado de llevar a lo más alto. Los aviones han sido...
Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa con gulash de cerdo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Ensalada de...
Beniamin Chalupinski

Ensalada con betabel ahumado en leña de cerezo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Tortitas de papa con...
Beniamin Chalupinski

Tortitas de papa, oscypek y aceite de trufa blanca

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad La receta de...
ACTUALIDAD

La cocina polaca: entre tradición y modernidad

La cocina de un país es una mezcla de factores tanto geográficos como históricos y culturales, los cuales se expresan a través de los...
ACTUALIDAD

Llega a México la International Catering Cup

El servicio de banqueteras es un segmento sumamente importante en el mundo gastronómico y el certamen International Catering Cup procurará rendir reconocimiento a aquellos...
ACTUALIDAD

Glace Helado se luce en el 1er aniversario de Barrio Alameda

El taller de helado artesanal Glace Helado se unió a la fiesta del 1er año de Barrio Alameda, lugar en donde los amantes del...
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