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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Festín de Sabores en Alinna

El célebre chef Ferran Adriá dijo: “La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en...

La Rosquiza del Siglo

Por Sofía Álvarez Rodríguez El aroma de las creaciones recorría el aire, y los sabores nos transportan a un viaje de dulces tradiciones. La Rosquiza...

¡A iniciar el año con motivos gastronómicos!

Chère Karla: Ya el nuevo año vive sus primeros días y empieza a abrir el calendario y nosotros a pensar cómo poder pasar mejor los...

Las Mieles de la Tierra

Las abejas son polinizadores fundamentales para la reproducción de las plantas. Si no existieran, la producción de frutas, verduras y semillas se vería seriamente...

El preocupante desperdicio de alimentos en la industria restaurantera

¿Cuántos alimentos se desperdician en México? ¿Qué se puede hacer para disminuir el desperdicio? ¿Qué se está haciendo ya? Te ayudamos a responder todas estas preguntas y unas cuantas más

Romeritos, de la sencillez a las mesas festivas

Uno de los platillos que siempre ha estado presente en las fiestas decembrinas en las casas mexicanas son los romeritos con camarón.  Se trata...

Mi guerrero Ikal

Por Sofía Álvarez Rodríguez Nos invitaron a la inauguración de un nuevo establecimiento, ubicado en la Calle Xicotencatl 173, en Coyoacán. Se trata de una...

Tequila Kypros: festivo y elegante

Recientemente asistimos a una exclusiva comida para medios e invitados especiales con motivo de la presentación oficial de Tequila Kypros. El Restaurante Sonia, una vez...

Tradición en la mesa

Por Sofía Álvarez Rodríguez El bacalao a la vizcaína es un platillo que relacionamos principalmente a la Navidad así que vamos a comenzar esta nota...

¿De dónde viene mi pavo? Parte 2

La semana pasada te contamos un poco sobre el pavo o guajolote que tanto se usa durante esta temporada para preparar la cena navideña;...

Os pido posada

Entre ponche, piñatas y villancicos llegan las posadas. Seguramente has escuchado hablar de estas fiestas tradicionales y, probablemente, hasta hayas estado en una, pero...

Embajada de Noruega: cena anual “La Magia de los Sabores”

Las fiestas decembrinas son una época que trae consigo, una variedad de tradiciones culinarias, una de ellas es la cena de Navidad donde no...

¿De dónde viene mi pavo? 

Comienza el mes navideño, y cuando pensamos en las fiestas decembrinas uno de los primeros platillos que vienen a nuestra cabeza es el pavo,...

Explorando los sabores de Italia

Hace unos días tuvimos la oportunidad de asistir a la sexta edición de The Authentic Italian Table y aquí te contamos más del evento.

10 Panes de dulce que todo mexicano debe conocer

Por Sofía Álvarez Rodríguez Desde niña siempre he sido amante del pan dulce, recuerdo que cuando íbamos a casa de mis abuelos, llevábamos varios tipos...
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