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CULTURA GASTRONÓMICA

Chocolate… ¡con abundante espuma por favor! (P. 1)

La historia del chocolate comienza en los tiempos cuando el dios del viento Quetzalcóatl enseñaba artes, comercio y agricultura. Su primer bendición hacia los...

De Mesoamérica al mundo, historia del chocolate

Como ya sabemos el chocolate ha sido uno de los alimentos que más ha trascendido épocas y territorios. Su origen se remite a la...

Cuando el chocolate sabe al séptimo arte

La cocina es la humilde morada de las perfectas imperfecciones humanas. Es la extensión de nuestro andar cotidiano; son esas efímeras sorpresas guardadas en...

Cacao, origen del manjar de los dioses

El chocolate es un must para muchas personas. Acompañante de antojos, momentos difíciles, regalos, postres y platillos tradicionales. “Alimento de los dioses” es el significado en...

Cacao, la bebida de los dioses

“El cacao puede ser de la franja de América, pero el chocolate es mexicano”, nos dice Ana Parizot con una pasión extraordinaria. Y con...

Cocina con cerveza

La cerveza y la comida constituyen un romance intenso y duradero; como en toda relación de pareja, siempre hay que cuidar que exista equilibro,...

Poleo, un gran digestivo

El poleo, poleo menta o menta poleo es de la familia de las Labiadas y su nombre botánico es Mentha pulegium L. Esta planta se cultiva en zonas...

Jengibre

El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso,...

Aceitunas, fruto enriquecido

Las aceitunas negras Búfalo son conocidas por su gran sabor, ya sean degustadas solas, como botana o como el toque excepcional en pastas, panes,...

Cerdo Pelón: delicias gourmet al alcance de nuestras manos

El Cerdo Pelón Mexicano está emparentado con el cerdo ibérico español del cual se obtiene jamón serrano de alta calidad. Durante 500 años de evolución,...

“A qué hora sales por el pan”, frases que echamos de menos.

Mi cocina se convirtió en mi cómplice, mi compañera y mi restaurante favorito -porque no había otro-; mi cuarto, en mi santuario y en...

Panqué de plátano

Acá te dejamos nuestra receta favorita sacada de nuestro cajón delicioso de postres fáciles en casa. Lo mejor es que puedes ir guardando esos...

TRES BEBIDAS PARA AFRONTAR EL FRÍO

En esta época no hay nada mejor para combatir las frescas mañanas y frías noches que una bebida caliente. Cualquiera pensaría que estas únicamente nos...

Sheraton Santa Fe presenta nueva carta de cocteles

  Sheraton Santa Fe se complace en dar a conocer su nueva carta de cocteles, creados especialmente por el mixólogo Andrés Orellano, encargado del proyecto...

La tecnología Bioceramic de Oster

Por: María de los Ángeles Elizalde Islas   La tecnología en la cocina avanza cada vez más para brindar a los consumidores productos que sean de...