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Angel Venegas

ACTUALIDAD

Metate: la anécdota detrás del taco

17 diciembre, 2019

El taco es uno de los elementos más reconocidos de la culinaria mexicana, y para honrarlo nace Metate festival de tacos.

CULTURA GASTRONÓMICA

Fray Bernardino y su crónica de dioses y comida

9 diciembre, 2019

Uno de los grandes referentes de la crónica gastronómica es Fray Bernardino de Sahagún, quien al encontrarse con la riqueza y complejidad de tradiciones, costumbres salvaguardólos detalles que pudo observar y obtener de los habitantes en su obra.

CULTURA GASTRONÓMICA

Los sabores de la Revolución mexicana: posguerra

28 noviembre, 2019

Los manteles blancos y el abolengo de las cenas porfirianas llegaron a su fin, la comida casera retoma los reflectores hablemos de Los sabores de la Revolución mexicana: posguerra.

CULTURA GASTRONÓMICA

Los sabores de la Revolución Mexicana: el porfiriato

19 noviembre, 2019

En el periodo revolucionario se consiguieron grandes avances y tendencias que marcaron la gramática culinaria del México moderno. hoy hablaremos del porfiriato.

CULTURA GASTRONÓMICA

Ayomole: de la milpa a la cazuela

11 noviembre, 2019

Noviembre es uno de esos meses en los que la fiesta aparenta tomar un respiro, aunque no es así en todos lados. En Guerrero, las cocinas son las encargadas de llevar la celebración al resto de la casa, con un buen plato de ayomole.

CULTURA GASTRONÓMICA

Crónicas desde el altar

30 octubre, 2019

El trabajo de un pan de muerto es más difícil de lo que pueden imaginar, y más en estas fechas, cuando las primeras velas ya se han prendido y los altares se preparan para engalanar las casas mexicanas.

CULTURA GASTRONÓMICA

Moon cake: la historia de un romance astral

30 octubre, 2019

Es uno de los protagonistas del festival de medio otoño, el moon cake, un postre salado que simboliza la historia de los enamorados.

ACTUALIDAD

Una mirada al vaso de glögg

28 octubre, 2019

Los primeros registros que se tienen de este elixir nórdico vienen del año 1609, con la aparición del término glödgat vin en Suecia, cuya traducción significa vino caliente.

CULTURA GASTRONÓMICA

Pan de muerto: un regalo de la Colonia

23 octubre, 2019

Segun la leyenda, el pan de muerto simboliza el corazón de una princesa que era ofrecido a los dioses para honrar a los muertos.

ACTUALIDAD

Oktoberfest: más allá de la cerveza

15 octubre, 2019

Sin lugar a dudas el Oktoberfest es una de las fiestas más conocidas a nivel mundial, ya sea por el turismo que viaja hasta...

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Gastrónomo y periodista gastronómico apasionado por la fotografía, historia y comida. Mantiene conexión con la cocina para preservar su sazón y comparte su pasión con otros. Dispuesto a ofrecer datos curiosos, referencias históricas y rarezas de la vida.

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