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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Premio al Mérito Restaurantero 2023

Por Daniela Villalobos  El pasado 31 de agosto, la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) llevó a cabo la ceremomia...

Guamiche, el fruto de la biznaga.

Por Víctor Sánchez Como el amor, dulce al comienzo y agrio al final; es como se describe la experiencia de comer guamiche, fruto primo de...

Altas: el vodka mexicano de piloncillo

Vivir nuevas experiencias es el pan de cada día cuando hablamos de destilados y esta vez invitamos a los amantes del vodka a conocer Altas, un espirituoso elaborado con piloncillo.

Pozol: bebida de viajeros

Yo nací en la capital, en medio del bullicio de la ciudad más grande del país, entre edificios, casas y comercios, y no conocí...

La herencia de los ancestros

Cocinar es una de las formas de expresión más ricas que existen, pues no solo se plasma tu contexto emocional al estilo Laura Esquivel...

Cocina por y para el mundo

Seguramente has escuchado miles de veces acerca de la sustentabilidad y su relación con el cuidado del medio ambiente. Este estilo de vida se...

Viñedo San Miguel: donde la tradición encuentra su hogar

Si eres amante del vino y buscas una experiencia que combine la tradición vinícola con la belleza de Guanajuato, la Vendimia 2023 de Viñedo San Miguel promete ser una celebración inolvidable.

«Hacer el agosto»

Chére Karla: Ya don Miguel de Cervantes lo había dicho en su novela corta: Gitanilla, en aquellos sus ayeres: “Hacer el agosto”. De esto, hoy...

Elotes en vaso: ¿con chile del que pica o el que no pica?

Por Daniela Rodríguez Uno de los antojitos más conocidos en todo México, pero especialmente en la zona centro del país, son los elotes en vaso,...

Atrévete a conocer el Cheesecake

Por Daniela Rodríguez El pastel de queso mejor conocido como "cheesecake", sin duda uno de los postres más famosos del mundo y que más...

Tequila, orgulloso contendiente en concursos internacionales

En el vasto mundo de los destilados, el tequila se ha posicionado como uno de los representantes distinguidos de los espirituosos mexicanos y aquí te contamos de algunos de los concursos internacionales en los que ha participado.

Tlaxcala: haciendas, luciérnagas y tradición culinaria

Texto y fotografías por Julieta Cruz Fotografías en cortesía por David Paniagua Hace un par de fines de semana tuve oportunidad de visitar Tlaxcala y he...

Reconocen a empresas mexicanas líderes en prácticas conscientes en la industria alimentaria

La tercera edición de los Premios Goula ha reconocido el esfuerzo y dedicación de empresas y organizaciones comprometidas con las mejores prácticas en el...

Grabado en la penca de un maguey su nombre, el tequila

Por Víctor Sánchez El tequila, un legado que ha marcado a el imaginario colectivo de nuestro país y a nuestras  celebraciones; México es su alegría,...

Jima del agave: arte y tecnología

Por Daniela Rodríguez Bien sabido por muchos, el tequila es un destilado mexicano que hoy en día cuenta con Denominación de Origen y es...
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