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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

¿Dónde surgieron los de pastor?

Como mexicanos, cuando hablamos de tacos, muchos nos sentimos casi expertos, con el dominio del conocimiento sobre el tema. Que si recomendamos dónde comer...

¡Aguas! ¡Aguas frescas!

Chère Karla: En algunas épocas del año es conveniente traer a la memoria escenas de la vida diaria que nos dejan gratos recuerdos y al hacerlo...

Pasaporte Rioja

Hoy traemos para ti un descargable que te hará la vida más fácil cuando se trata de entender a una de las denominaciones de...

Yucatán, tierra de manjares

Por Rodrigo Contreras Yucatán es famoso por sus playas, sus zonas arqueológicas, su selva y, por supuesto, su gastronomía. Pensar en Yucatán es pensar en...

Premio México Gastronómico de Sustentabilidad 2023

Por Rodrigo Contreras Uno de los temas más abordados hoy en día es el de la emergencia ecológica mundial; sabemos que nuestras acciones están teniendo...

Antecedentes y curiosidades del pozole

El pozole es un platillo típico mexicano que no puede fallar en una comida o reunión familiar, o simplemente por puro gozo, uno puede...

Regresa Expo Gastronómica

Estamos a pocos días que se lleve a cabo una edición más de Expo Gastronómica, un punto de encuentro con los expertos del sector gastronómico

Club Sibarita Food Fest de gala en Yucatán

El estado de Yucatán es sinónimo de comida llena de sabores, olores y una historia extraordinaria que agradan incluso a los paladares más exigentes,...

Mucho sabor libre de gluten

Por Jessica Ávila La CDMX es una metrópoli con una vasta oferta de experiencias y actividades, por lo que la gastronomía no puede faltar entre...

Si Aristoteles hubiera guisado, mucho más hubiera escrito

por Rodrigo Contreras No existe mejor representante de la unión entre arte y sabor como Sor Juana Inés de la Cruz, que no solo fue...

Morelia en Boca: el sabor de Michoacán

Por Rodrigo Contreras Uno de los más grandes logros de la cocina tradicional mexicana es ser reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, pero...

Pacari, cuando el chocolate es ético

Recientemente tuvimos la oportunidad de conocer Pacari, una empresa ecuatoriana que se dedica a la producción de chocolates. Asistimos a una cata guiada por...

Tortilladora: la revolución de la tortilla

El maíz es sin duda alguna, la base de la alimentación de los mexicanos. Podemos encontrarlo en lo cotidiano en diversos alimentos como atoles,...

Recuerdos gratos

Sí, chère Karla, las abuelas decían que recordar es vivir. Y sí, razón tenían, conforme los años llegan a uno, en el saco de...

Un vino de Rioja para cada momento del día

El vino es una bebida universal y no sólo por su alcance mundial, también por ser opción a cualquier hora del día, aquí te contamos más.
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