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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Explorando el mundo de la entomofagia

Por Sofía Álvarez Rodríguez ¿Te has preguntado alguna vez si los insectos podrían ser la clave para una alimentación más sostenible y nutritiva? Lo sé,...

Los sabores del ayer que seguirán en el mañana

Por Sofía Álvarez Rodríguez Siempre es lindo recordar el pasado, pensar en los buenos momentos, en cuanto cambiamos y crecemos, pero no solo nosotros como...

Cocinar con legumbres

Chére Karla Ya lo hemos dicho, pero vale la pena recordar que Cronos “El viejo padre del tiempo” no detiene su marcha milenaria, dejó pasar...

Manjares del día a día: la guajolota

Caviar, foie gras, cortes finos y gastronomía molecular… Nos encanta la alta cocina, pero no todo en la vida son platos elaborados con precios...

Las barricas de tequila, una segunda alma

Hoy exploramos el mundo de las barricas del tequila, artífices de madera que con el tiempo otorgan una segunda esencia al espirituoso.

Guía México Gastronómico 2024

La Guía México Gastronómico celebró su décima edición, llena de grandes personalidades y momentos que marcaron su historia.

Década de sabor de la Guía México Gastronómico

El domingo 21 de enero de 2024, el hotel Presidente Intercontinental de Polanco fue testigo de un hito en la gastronomía mexicana. La celebración...

Estrella Jafif, presenta “Cocina Estelar”

Estrella Jafif presentó su recetario “Cocina Estelar” el que está inspirado en las vivencias, viajes y experiencias de su vida.  En el mundo la cocina...

Festín de Sabores en Alinna

El célebre chef Ferran Adriá dijo: “La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en...

La Rosquiza del Siglo

Por Sofía Álvarez Rodríguez El aroma de las creaciones recorría el aire, y los sabores nos transportan a un viaje de dulces tradiciones. La Rosquiza...
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