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Lidia Parada

Elíxires veraniegos

Sanas -refrescantes en esta época de calor- y con posibilidades de combinaciones casi infinitas, las infusiones son una alternativa ideal para compartir la mesa. Las...

Eficiencia energética en la cocina (parte 1)

La cocina es el lugar donde se consume gran parte del agua y la energía que llega a nuestro hogar o negocio. La idea...

Vitamina K2 y la salud de los huesos

En los últimos años, y particularmente en Europa y Estados Unidos, las ventas de suplementos de vitamina K2 han aumentado significativamente. A nivel mundial...

El espárrago ayuda a reponerse de la resaca

El espárrago es un vegetal con conocidas propiedades terapéuticas: es un agente antimicótico, antimutagénico, antinflamatorio y diurético. Por otra parte, cuando consumimos alcohol nuestro...

Elaboración tradicional de whisky en la destilería Balvenie

En la localidad escocesa de Speyside hay un lugar que nos hace retroceder en el tiempo. Sus orígenes datan del año 1892, cuando William...

El queso Oaxaca: Tradición vs Legislación

Corría el año de 1885 en el pueblo de Etla en Oaxaca, México, cuando la niña de 14 años Leobarda Castellanos, quien era encargada...

La levadura química o cómo hornear un pastel esponjoso

La palabra leudado proviene de la palabra latina levo, que significa “elevar o hacer ligero”. Los productos horneados esponjosos que no contienen levadura, se...

Historia y mitos del chocolate

Según algunos historiadores, fueron los mayas quienes comenzaron a cultivar el chocolate. La realeza azteca bebía una gran cantidad de chocolate amargo en copas...

El futuro de las “carnes vegetarianas”

Existe una tendencia creciente a reducir el consumo de carne y sus derivados con el fin de lograr un estilo de vida más sustentable,...

Aceite de oliva extra virgen vs regular, ¿cuál es su ventaja?

Desde la época antigua, los médicos griegos reconocían el aceite de oliva extra virgen como un potente agente farmacológico. Hipócrates por ejemplo, menciona aproximadamente...

“A qué hora sales por el pan”, frases que echamos de menos.

Mi cocina se convirtió en mi cómplice, mi compañera y mi restaurante favorito -porque no había otro-; mi cuarto, en mi santuario y en...

Misión y Grupo Nestlé México unen esfuerzos para promover un estilo de vida saludable en sus hoteles a través de DAR LA VUELTA

Dar la Vuelta es una iniciativa que tiene el objetivo de promover la actividad física y la cultura del uso de la bicicleta en las familias mexicanas, que consiste en habilitar calles y espacios públicos los domingos −cerrando el acceso vehicular− para que la gente pueda andar en bicicleta, o simplemente caminar, correr, andar en patines, pasear en familia

Repasando la D.O.Ca. Rioja

La denominación de origen calificada Rioja es la más antigua de España, con más de 600 bodegas y 14,800 viticultores. Hablemos más sobre ella.

¡Viva la comida mexicana!

Chére Karla: Qué mejor manera de festejar en este 16 de noviembre en el que se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, que...

Spirits Selection México 2016

Con el propósito de dar a conocer y difundir el valor de las bebidas espirituosas mexicanas, productores de mezcal, tequileros, representantes de la industria...