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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Loie, per amore di mamma

Más que un día, es un momento para agradecer a mamá, esa persona singular que nos ha llenado de amor maternal y ha marcado...

Postres saludables para mamá

La fecha se acerca, pero no sabes qué prepararle a tu mamá. Te proponemos tres postres saludables y fáciles para endulzar el día, recetas...

Queso relleno, símbolo del mestizaje

Viajemos a la Península de Yucatán, sitio de riquezas gastronómicas, para conocer uno de los platillos simbólicos del mestizaje, el queso relleno.  Historia Su origen se...

Suuwaii, la tradición callejera de Asia

¿Eres amante de la cocina oriental tradicional? En un rincón de la Condesa, se encuentra Suuwaii, uno de los restaurantes de Grupo Palmares. Un...

Pretzels: un delicioso nudo en el estómago

Seguramente conoces los pretzels, sobre todo si has viajado en avión, pues son uno de los bocadillos aéreos más populares. En México, las galletitas...

De antojo primaveral con Carlos Bracho

Chère Karla: Paseando por las calles, al cruzarme con las gentes, unas que pasean, otras que prontamente se dirigen a sus negocios, pero, veo, observo...

Eco en la cocina detrás de cámaras

¿Primeros pasos en la cocina? Conozcamos tres propuestas rápidas para sorprender a tus invitados, ideas de la semifinalista de la segunda temporada de MasterChef...

Mexa, una propuesta singular

¿Te imaginas los sabores de la cocina nacional retocados con notas asiáticas y francesas en un sitio acogedor?  Mexa, Cocina del Alma, es un concepto...

Talento y pesca a las alturas

La temperatura sube y disfrutar de la gastronomía tropical es un deleite.  Nos encontramos en el restaurante Supra para disfrutar de una charla en compañía...

Nopales: básicos de la cocina mexicana

Uno de los ingredientes más comunes de la cocina mexicana sin duda alguna es el nopal, un vegetal de naturaleza humilde que llega a...

¿Conoces las pacholas guanajuatenses?

Por Daniela Rodríguez La gastronomía del estado de Guanajuato está llena de historia y sabor, por lo que no deja de sorprendernos con sus platillos...

Puerto Gastronómico: primer festival de gastronomía de Puerto Escondido

Por Daniela Rodríguez Para los locales y viajeros, amantes del mar y de la gastronomía, se llevará a cabo el primer festival anual en torno...

México es “Gastronomía y Civilización”

Recientemente asistimos al lanzamiento del libro “México: Gastronomía y Civilización”, una colaboración de GM editores con BBVA México. Se trata de una compilación extensa...

Selva Negra, entre amarenas y virutas

Lo podemos encontrar en formas tradicionales, deconstruidas, transformadas e innovadoras, pero siempre será un clásico alemán. El pastel selva negra ha conquistado paladares internacionales,...

Cuaresma en el corazón de Coyoacán

El festival marino sigue, es momento de probar alternativas para esta cuaresma. Una de las propuestas se encuentra en Coyoacán, en el restaurante Corazón...
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