CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomía en general

Chiles en nogada, un emblema de dos filos

11 septiembre, 2020

Su temporada ha llegado y no hay nada que los detenga, los chiles en nogada vuelven a las mesas, pero ¿qué pasa para los que no son fanáticos de este platillo? Hoy traemos una reflexión sobre este emblema culinario nacional.

Alimentos muy patrios para dar el grito

10 septiembre, 2020

Para los mexicanos septiembre significa no sólo celebración de nuestra patria, para muchos es además motivo de alegría porque el mes llega plagado de...

Por un mejor periodismo gastronómico

10 septiembre, 2020

Estimados lectores: Esta pandemia a todos nos tomó ingenuamente por sorpresa. Y digo que ingenuo fue nuestro actuar, porque a lo lejos y desde finales...

Reflexiones de cuarentena, una mirada a las máscaras del gastrónomo

2 septiembre, 2020

Como gastrónomos ¿qué papel tenemos en la cuarentena? Divaguemos en pensamientos e ideales que surgen a través de la pandemia.

Prepara y degusta platillos regionales de Campeche

1 septiembre, 2020

La variedad gastronómica con la que cuenta el territorio mexicano, es sin duda una de las grandes riquezas que las demás regiones aplauden y...

Pedir a domicilio en tiempos de COVID-19

27 agosto, 2020

¿Te has preguntado qué tan seguro es pedir alimento a domicilio en tiempos de pandemia? Hoy te hablamos sobre lo que ha dicho la...

La relevancia del chile seco

9 agosto, 2020

A través de la historia de la humanidad, la conservación de alimentos ha estado presente, siendo uno de los principales cimientos para las primeras...

Horchata de mi corazón

7 agosto, 2020

Solo imagina por un momento que estás sentado en tu taquería favorita. Los aromas de carbón, carne asada, pastor, costilla, chuleta y queso derretido,...

Isabel I, Inglaterra antes del té

7 agosto, 2020

A través del Siglo de Oro inglés y reinado de Elizabeth I, hablemos de las bebidas que marcaron las tierras sajonas antes que oriente las perfumara.

Leche… ¿vegetal?

5 agosto, 2020

Seguramente has escuchado más de una vez las leches de almendra, soya, arroz, coco, quinoa, nuez, amaranto y muchas más; y es posible...

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