Chef Ejecutivo de Restaurante Artemisia
Fotografías: Claudio Pellettieri
La cocina de Atzin Santos se fundamenta en los detalles de las técnicas francesas clásicas pero con una visión de vanguardia.
Su formación inició en el Colegio Superior de Gastronomía y se ha ido enriqueciendo en el tiempo al aprender de otros grandes maestros: en España trabajó en elBulli y en A fuego negro, donde amplió sus perspectivas culinarias.
Ahora, en Maison Artemisia, Atzin despliega su talento y sus influencias europeas pero con un destacado toque que le ha dado México.
