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Novedades y actualidades de la gastronomía

Sabores del Pacífico: un recorrido por la Costa Chica de Guerrero

Por Ana del Castillo     Hay costas que se anuncian a lo grande y otras que se susurran de boca en boca. La Costa Chica de...

Alexis Preschez y Le Bistro Palacio celebran la cocina francesa con menú de temporada

Por Adrian Briseño Le Bistro Palacio Polanco presentó un nuevo menú de temporada inspirado en la tradición de los bistrós franceses, creado por el chef...

La tuna: tradición, sabor e identidad mexicana

Por Adrian Briseño Uno de los productos más representativos de México es sin duda, la tuna, el fruto del nopal. Caracterizada por su cáscara gruesa...

Cuando una mesa reúne mucho más que buena cocina

Vivimos en una época en la que las conversaciones caben en la pantalla de un teléfono y los encuentros parecen medirse por la velocidad...

Entamalados: entre el sabor del taco y el alma del tamal

Por Ana del Castillo Un antojo muy de Colima En Tecomán, hay recetas que no se encuentran en libros, sino que se aprenden alrededor de una...

Cacao: una historia más allá de la alta cocina

Por Adrian Briseño Cuando se habla del cacao, muchos pensamos en postres o bebidas. Sin embargo, este producto ancestral se ha incorporado en numerosos platillos....

Copa Jerez México 2026 llega con su segunda edición

La segunda edición de la Copa Jerez México 2026 fue presentada en el restaurante español Torre de Castilla, ubicado en Polanco. De esta competencia...

Lujo a la mexicana: el arte de disfrutar lo extraordinario en lo cotidiano

Por Ana del Castillo  Hay lugares en el mundo donde el lujo se mide por las etiquetas. En México es distinto: la riqueza real está...

Más allá del chef: lo que nadie te cuenta de estudiar gastronomía

Por Ana del Castillo Pocas carreras se malentienden tanto como la gastronomía. Para la mayoría, estudiarla es sinónimo de querer ser chef: filipina, cuchillo y...

El verano en Sinaloa tiene nombre… y es pitaya

Por Ana del Castillo En Sinaloa, hay una fruta cuya temporada de cosecha y venta dura apenas unas semanas al año y que, sin embargo,...

3 pueblos mágicos para descubrir la gastronomía de México

Por Adrian Briseño Un pueblo mágico se distingue por preservar su historia, sus tradiciones, su patrimonio cultural y su identidad que lo hacen único. Además...

La Narvarte, un barrio con identidad propia

Hablar de la Narvarte es hablar de una de las colonias con mayor identidad de la Ciudad de México. Sus calles llenas de árboles,...

Sabores del recuerdo: la comida también guarda historias

Por Adrian Briseño Hay aromas que nos transportan en segundos. Para mí, el pozole recuerda el 15 de septiembre y la época en que mi...

Campechanas, el secreto mejor guardado de Valle de Bravo

Por Ana del Castillo En Valle de Bravo hay un aroma que se cuela entre los puestos del mercado y las calles empedradas del centro. ...

Mundo Mezcal 2026: Festival del agave, tierra y sazón en CDMX

Por Adrian Briseño A unos meses de realizar su segunda edición, Mundo Mezcal 2026 inició actividades con un acto protocolario en la Secretaría de Economía...
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