Nuestro sabor

Con esta entrega retomamos la ruta del norte, organizada por la chef Patricia Quintana dentro del proyecto Aromas y Sabores, en el estado más grande del país: Chihuahua.

Salvatore Ferragamo, nieto del premiado diseñador de zapatos, es quien capitanea la expansión de la marca familiar al negocio de los vinos y el enoturismo.

Afortunadamente, cada vez un mayor número de personas en el mundo se suma a la preocupación, y ocupación, por el cuidado del medio ambiente. La viticultura no es ajena a esta situación, desde hace ya varios años se llevan a cabo prácticas agrícolas sostenibles en muchos viñedos del mundo.

Es importante que la región ofrezca una marcada diferencia entre las temperaturas de verano e invierno, e incluso, idealmente, del día y de la noche. El bajo volumen de lluvia y el alto grado de insolación, son ideales para que la planta esté estresada y proporcione mejores frutos.

Recientemente fue presentado este Espíritu lauro en el restaurante Rosetta por parte de su director comercial, José Antonio Hernández.

Del 10 al 19 de marzo se llevó a cabo en el atractivo pueblo de Valle de Bravo el 16° Festival Internacional de Música y Ecología, con el objetivo de promover entre sus residentes y visitantes la importancia de preservar la riqueza natural y cultural de la región, a través de distintas manifestaciones artísticas.

Paseo de la Reforma 316 (entre Estocolmo y Amberes) Col. Juárez T. 55 14 04 50 Lunesasábadode1pma11pm www.champselysees.com.mx

Patricia Quintana, propietaria de Izote y Jorge Ferreira, dueño de Viñedos Azteca, unieron talentos el pasado 5 de marzo para ofrecer una cena-maridaje que fue un recorrido por tierras queretanas, poseedoras de una gran gastronomía y de una zona vinícola en constante crecimiento.

El Somontano, comarca alto aragonesa, es una Denominación de Origen joven, que en pocos años ha sabido ganarse una excelente reputación vinícola. Dentro de esta región se encuentra Viñas de Vero que, desde su creación, ha tenido como objetivo principal el desarrollo de una industria vitivinícola basada en la calidad, la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

Como en años anteriores, hace unas semanas se llevó a cabo la muestra de vinos de California promovida por el California Wine Institute. Una de las actividades más destacadas fue la ponencia brindada por Allison Jordan, directora de Asuntos Ambientales de dicho instituto, en la que dio a conocer los avances en materia de sostenibilidad que han emprendido los vitivinicultores californianos. Al término de su exposición, Sabor e arte platicó con ella sobre estos temas medioambientales.

James Suckling, una de las personalidades más prestigiadas en el mundo del vino, descubrió Baja California desde que era pequeño en compañía de su abuelo y su encuentro con la región ha llegado hasta las vides que lo inspiraron para crear su vino “One Wine One World” junto con Humberto Falcón, la persona que adentró a Suckling en el vino mexicano. Con motivo del lanzamiento que hicieron con La Europea, su distribuidor exclusivo, Sabor e arte platicó con James sobre el mundo del vino.

Luis Torres, co-fundador de La Academia del Vino (Estados Unidos), brindó una interactiva cata a ciegas el pasado 14 de marzo en el Centro Asturiano de Polanco, donde se pudieron degustar 6 vinos de las regiones del Valle de Napa y Sonoma en California (cuatro tintos: cabernet sauvignon, y dos blancos: fumé blanc).

Al frente de don Alberto Cobo, Bodegas y Viñedos Lleiroso es una joven bodega que inició en 2001 en Valbuena de Duero, Valladolid y que más de 10 años después se consolida en la DO Ribera del Duero.

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El chef de Merotoro Jair Téllez y la cantante de Hello Seahorse! Denise Gutiérrez se suman a la campaña de la denominación de origen...